蒸雞蛋羹怎麼做，口感才能更加的滑嫩？嫂嫂教我這樣蒸！
雞蛋是我們每天都要攝取的食物之一，不管是南方和北方都有生產雞蛋。一般情況下雞蛋的營養豐富而且也個最白搭的食材之一。今天就為大家介紹的菜餚就是蒸雞蛋羹。雖然蒸雞蛋羹看起來非常容易，其實做法很難掌握哦。
在家裡試了一下，蒸出來的雞蛋羹口感很老，嫂嫂看見了，於是就教我做正宗的蒸雞蛋羹。通過學習，我知道做成雞蛋羹有幾個竅門。接下來就為大家分享一下吧！其實想做出正宗的蒸雞蛋羹其實也不難。只需要注意兩點：一是水的用量和火候的大小。
首先第1次做雞蛋羹的時候，往雞蛋液裡面放入很少的一部分溫水。我們最好用蒸鍋的時候，使用透明的蓋子。如果感覺水比較少，快蒸乾了，那就把蓋子掀開再添加一些熱水。這裡一定要添加熱水。雞蛋羹裡面放的水如果太多，就會影響雞蛋羹的口感。
如果水太少就會熬幹，會吃出一種很乾的感覺。其次，就是掌握好蒸雞蛋羹的火候。如果火太大容易糊鍋。如果火太小的話，就不容易蒸熟。那如果有條件的話，可以加一些白胡椒粉。可以去除雞蛋的腥味，並且也可以使用料酒代替白胡椒粉。剛做出來的雞蛋羹會很香。
開始蒸的時候先用大火，等兩分鐘以後再把大火改成中小火。嗯，我們可以把蓋子蓋上，我這裡用的蓋子是上面留一個小孔的那種。它可以排出雞蛋的腥味。這樣就能保證蒸出來的雞蛋沒有腥味，並且口感也會更加的爽滑。這次蒸雞蛋羹的時候一定要注意時間，下烹飪一道雞蛋羹的時間就是8分鐘左右。最後拿出來以後可以添加一些蔥花。這樣吃起來很美味。
圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！