廣西地處西南邊陲，群山環繞、河流縱橫，風光之美自然不必說，由於物產豐富，加之廣西人的勇猛彪悍，所以也造就了一些十分有地方特色的美食。
廣西的美食有很多，陽朔啤酒魚也是其中一種，這是在陽朔特別有名的一道當地的特色的菜餚，他的魚肉很鮮，而且有點辣，卻十分的可口，沒有一點點魚自己本身所帶有的腥味兒。當啤酒和魚肉的香味碰撞在一起後，可以使我們的胃口變得更加的好。
它採用的魚是從江裡面打撈出來的新鮮魚，然後再用貴中山區裡面生產的那些柴油做烹炸。最後再放上桂林自己產的啤酒悶制而成功的，具有十分特色帶有的香味，而且非常的嫩。這個魚就是靠外面香，那裡面嫩皮是黃的，而且汁非常的濃鬱而出名。
夾一口魚肉放入口中，香氣怡然飄過，感覺十分棒。在一次美食比賽上，陽朔啤酒魚拿到了一等獎，因此這個魚也就慢慢的被眾人所熟知，被人稱為廣西最有名的最經典的菜之一。在那些開魚的攤點裡面，當時只有幾家人，但是現在大大小小的飯店和各種大排檔都有這道菜。這道菜的銷售也十分的好。有些人說你不吃你就不知道，但是只要你吃一次你就永遠都忘不掉，說的便是這陽朔啤酒魚。
把魚放在盤子裡面，盤子下面是一個盆，隔了些水，並不像川菜火鍋那樣是直接燒的，這樣的話這個魚不容易被燒糊，而且受熱很均勻。特別正宗的陽朔啤酒魚是用灕江裡面的江魚，這樣的話，魚肉就沒有腥味兒了，並且營養非常的豐富，這也是十分難得的魚呀。在用料方面煮魚要必須要用灕江的水來煮。將魚的肚子刮開，但是卻不去掉他的鱗片，把他的內臟去除，分成兩半後又每半邊橫切幾刀，為了是讓汁味入進魚肉裡。於大鍋內燒熱桂林本地的茶油，放入江魚油炸致表面金黃，撈出裝盆備用。然後另起鍋，再在魚上撒上醬油，加上幾個西紅柿和青紅兩色的辣椒，倒上啤酒把它給悶熟。陽朔啤酒魚具有十分特殊的香味兒，並且表皮很酥，裡面的魚肉卻十分的鮮嫩，加之湯汁的鮮美，十分的美味可口。話說，這陽朔啤酒魚只有在桂林陽朔才能吃出他的獨特風味，一旦離開了陽朔，在別的地方這道菜就失去了此番美味，至於為什麼，現在也很少有人能說的清楚。
梧州龜苓膏也是廣西特別好吃的一個小吃。是來自於廣西壯族的一種特色美食。龜苓膏從古代流傳至今，是一個具有很多年的歷史的，一種傳統的一種藥膳。據說最早是清宮裡面用來給皇帝吃的名貴的一種藥。他是把鷹嘴龜和一些土茯苓作為基礎，其膏是黑顏色的，而且帶有一點點透明。它是一種很珍貴的一種中藥可以用來解毒，並且還有清熱的作用，而土茯苓的就可以去掉我們自己的溼氣，除了這兩種主要的藥材外，再加上蒲公英和櫻花。吃這些膏也有很多能夠改善自己的作用，根據一些專家的研究，他們發現龜苓膏裡面含有較多的糖和胺基酸，但熱量很低，而且脂肪也很低，膽固醇也很低。
它的口味有十幾種，人們吃得最多的就是原味的和還有奶茶味。因為這個膏有點苦，所以要加上一點蜂蜜和椰汁煉成的乳或者你自己加一些水果，就會特別好吃。它的吃法是用溫水調合成一種粘稠狀，然後再衝進一些沸水冷卻之後再加上點蜂蜜汁兒調製出的。
豆腐釀也叫釀豆腐，它是一種客家的菜。這種菜的湯十分的香醇而且很鮮嫩，也十分的滑潤口味呢，更是特別的鮮。許多人都為之喜愛。這道菜有了幾百年的歷史了，這道菜具有十分高的蛋白質，糖含量很低，還有多種胺基酸和維生素。
廣西的豆腐釀，和其他地方的相比，具有口味清淡，入口即化，鮮香留齒的特點，而且加上製作成本不高，製作起來也相對容易，是深受廣大群眾喜愛的一道美食。
這是一道樣營養價值很高很高的一道菜。取帶一點點的豬皮的豬瘦肉和蒜薹，全部剁碎，做成餡兒，然後將油炸的豆腐塊中間開洞，放入做好的餡兒，再上蒸鍋蒸煮。這就成了特別好味的一道豆腐菜。製作這道菜的秘訣在於，餡兒放在勺裡面，用筷子在豆腐中間戳開一個洞，然後把一些各種各樣的餡料擱在那個豆腐塊的洞口裡。使用筷子把那些餡料給戳進洞裡的過程，是一套技術含量十分高的操作。這是客家文化的一種代表性的食品。在當地家家戶戶逢年過節，或者是有客人來到家裡的時候，都會做這道有肉餡的豆腐菜，象徵著一家人要和和睦睦的相處，團結一致。
今天介紹的這三道美食，不能說全部是廣西菜的代表，但是也是廣西具有特色的美食，你更喜歡哪一道呢？
另外，如果你有印象十分深刻的廣西美食，歡迎留言推薦給我們，說不定下期寫的就是你所推薦的美食哦。