花菜也叫菜花、花椰菜等等，是一種很受人們歡迎的蔬菜。因為它不但味道鮮美，維生素C含量也十分豐富，平均營養價值遠遠超出其他蔬菜。尤其是對於正在減肥的朋友們來說，花菜更是個不錯的選擇。因為花菜含水量高，熱量低，既可以填飽肚子，又不會肥胖，是很好的減肥蔬菜。
我平時也很愛買花菜做給家人吃，後來發現雖然同樣是花菜，但是有時候花菜和花菜之間口感差別還是很大的，有的花菜吃起來脆，有的花菜吃起來軟。後來一個菜農告訴我，這花菜是分和散花的，口感是不一樣的。
我仔細一看，這花菜果真有一整顆緊緊擠在一起的，也有花是稍微散開的。那這緊花的花菜和散花的花菜有什麼區別呢？我們買花菜的時候應該選哪種好呢？今天就跟大家分享一下，買花菜，選緊花的還是散花的？菜農：區別很大，別瞎買。
1、口感不同
首先，緊花的花菜和散花的花菜從口感上來說就是非常不同的。散花的花菜吃起來口感是脆甜脆甜的，可以用來炒、可以涼拌，口感非常的好，飯店裡一般用的都是這種。
而緊花的花菜口感則比較，所以更適合燒著吃，如果炒或者涼拌的話可能口感沒有那麼好。所以大家在選擇的時候要先想好自己要做什麼菜，然後再根據需要進行選擇。
2、外形不同
散花的花菜顏色會偏黃一些，而菜梗的顏色會更綠，而且散花的花菜菜梗要明顯比緊花的花菜長。而的花菜顏色偏奶白，菜梗的顏色也要淺一些，根莖短。根據它們外形的區別，我們可以很好的進行區分，這樣買的時候就不會買錯了。
3、烹飪方式
因為花的花菜不容易熟，所以我們在烹飪之前要先將花菜焯一下水。而散花的花菜則不需要焯水，直接下鍋炒，很容易就熟了。還有緊花的花菜清洗起來也更加的麻煩一些，因為挨的比較緊密，裡面可能有蟲卵或者髒東西，清洗的時候一定要清洗乾淨。不要只用清水洗，加點食鹽和麵粉一起洗，洗得更乾淨。
看完這些大家有沒有感覺漲知識了呢？原來花菜不僅有緊花和散花之分，兩種花菜還有這麼多區別。大家以後一定要根據自己的喜好和需求購買，不要再買錯了。