舌尖上的山東:德州可不只有扒雞,還有這些美食!可不要錯過了!
一提到山東德州估計很多人都會想到德州扒雞,德州的扒雞確實有名,但您知道德州除了扒雞之外還有哪些美食嗎?下面這些美食你都吃過嗎?
德州扒雞
這可是德州的著名特產,德州三寶之一,德州的扒雞以五香脫骨、肉嫩鬆軟、清香不膩等特點而聞名,有神州一奇之美稱。德州扒雞距今已經有三百年的歷史,早在明代,德州城內及水旱碼頭上,即有叫賣燒雞者。其的德州的扒雞和禹城的扒雞還有過一段時間競爭誰最正宗。但無論是德州的還是禹城的扒雞,我都感覺特別的好吃。
德州寧津大柳面
大柳面產地在寧津縣大柳鎮,它以條長數尺,梳而不亂,縷分條析,軟而有力著稱,故又有「弓弦麵條」「金絲纏碗」之美名。大柳面源於清朝乾隆年間,盛行於清末民初。
米粉肉
粉糯而清香,嫩而不糜,米粉油潤,甜中帶鹹;肥而不膩,回味無窮。
宋樓的火燒
宋樓火燒,又名燈籠火燒、風箏火燒。在周邊縣市相當的出名,記得之前宋樓的火燒都是那家添孩子了,親戚都會帶上一串火燒去看望。據說宋樓火燒可貯存3年而不變質,但我感覺還是有些誇張了,但方一個月絕對沒有問題。宋樓的火燒是長條形狀的,烤制好後的火燒又酥又脆,掉在地上都能碎成渣,很薄很薄的一層。它開水衝泡滑膩可口,且易於消化。若切成細絲加精肉或雞蛋燜燴,吃起來柔軟鬆散,別具風味。
糟溜魚片
德州小吃糟溜魚片,糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜,屬於魯菜,也是火候菜。此菜肉質滑嫩,鮮中帶甜,糟香四溢,深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷,所以烹製出的魚片,香鬱鮮嫩,味美無比。
你還吃過哪些山東美食呢?