金秋九月螃蟹肥，挑選記住這幾點，保你螃蟹肥美又鮮嫩

2020-10-04 阿彪醬

金秋九月螃蟹肥，挑選記住這幾點，保你螃蟹肥美又鮮嫩

。大家好，我是你們的家庭廚師長，今天給大家分享一下當下吃螃蟹選螃蟹的要點吧。大家可以拿好小本本記錄了。

俗話說「九雌十雄」指的的就是螃蟹。

九月天氣漸涼，母螃蟹開始準備過冬和來年繁殖生育的營養需求，腹部就會長滿了蟹黃。這個時候吃母螃蟹是最好的時節，而如何區分母螃蟹呢，這個也是有竅門的。

看腹部形狀

母蟹腹部為圓形，而公蟹腹部則是三角形。

下面我說下怎麼製作螃蟹，能最大的保留螃蟹的營養。

蒸：

蒸，算是目前做螃蟹美食最好的一個方法。蒸比煮的溫度更高，可以熟得快並且能殺死螃蟹身上的寄生蟲等。蒸螃蟹更能保持螃蟹的整體性，還減少煮螃蟹對蟹肉的汙染。

肯定有人會問，為啥沒有介紹公螃蟹呢？因為現在還不到吃公螃蟹的時候了呀，嘻嘻，好了不逗了，嚴肅點。

金秋九月螃蟹肥，挑選記住這幾點，保你螃蟹肥美又鮮嫩鮮嫩。大家好，我是你們的家庭廚師長

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