今年下半年以來，大家最關心的民生話題莫過於肉貴，不僅豬肉價格大幅上漲，而且雞肉價格、雞蛋價格也跟著漲了不少，令許多民眾直呼吃不起肉了。
不過最近兩個月行情發生了很大變化，雞肉和雞蛋的價格大幅下降，再次變得親民起來。與此同時，豬肉價格繼續上漲的勢頭被遏制住了，而且價格還略微有所下跌。
那麼我們不僅想知道，豬肉價格何時能夠像雞肉和雞蛋一樣跌下來呢？
今天我們就從「豬周期」、「雞周期」和「蛋周期」的角度來給大家分析一下。
豬價遠比雞價堅挺
受去年非洲豬瘟影響，大量存欄生豬被撲殺，大量養殖戶退出市場，導致了今年豬肉價格暴漲得十分嚇人，讓大夥切切實實感受到了「豬周期」的威力。
根據豬e網報價中心的全國豬價走勢圖顯示，目前外三元生豬平均價格已經回落到33.7元/公斤，較10月底的歷史最高價格下跌了16.4%。
總體上來說，豬肉價格只是暫時的回調，還不能說真正降下來，後面如果沒有大規模進口豬肉的話，明年豬肉可能還會維持較高的水平。
但是相比之下，雞肉和雞蛋的價格可就沒那麼堅挺了，在經歷了幾個月的大幅上漲之後，雞肉和雞蛋的價格從10月底開始就一路下跌，截至目前為止已經雙雙下跌了30%左右。
被母豬決定的「豬周期」
「豬周期」是當代中國經濟領域裡一種獨特的現象。
由於中國生豬養殖業中散戶所佔比例甚高，在豬肉價格高的時候一窩蜂擴大養殖規模，在豬肉價格低的時候一窩蜂縮小養殖規模，所以導致了豬肉價格一直在暴漲暴跌的怪圈中循環。
簡單來說，「豬周期」的變化過程是：肉價高母豬存欄量大增生豬供應增加肉價下跌大量淘汰母豬生豬供應減少肉價上漲。
在現代養殖技術下，一頭豬從出生到出欄，大約只需要半年左右的時間，所以在能繁母豬沒有大規模減少的情況下，生豬供給量的恢復僅需半年時間。
不過考慮到養殖戶在行業不景氣的時候，可能連能繁母豬都淘汰掉了，所以再加上能繁母豬飼養到性成熟的10個月，以及母豬懷孕的4個月，大概需要20個月的時間才能大規模恢復生豬供給量。
正因為如此，所以豬肉價格的上漲周期一般很難持續超過2年以上，因為只要在豬肉價格夠高、養豬有利可圖的情況下，憑藉著母豬出色的繁殖能力，再大的豬肉供應缺口都能夠被填補上。
另外能繁母豬在性成熟之後，一般可以持續生育2年半時間，中間除非嚴重虧損，否則不會輕易被淘汰掉。所以當一波養豬熱潮起來之後，豬崽將會持續3年大量繁殖，所以豬肉價格往往就會連續下跌兩三年。
如此一來，一波2年的豬價上漲周期加上一波2年半的豬價下跌，就構成了一個4年半的「豬周期」。如此漫長的時間裡，豬肉價格的暴漲暴跌對於養殖戶和消費者來說都是一個煎熬的過程。
近期，雞蛋和毛雞價格大幅度跳水，雞蛋期貨市場，也給出了遠期合約預期：盤面價格，也是較低！
明年行情會咋樣？
隨著眼前非洲豬瘟紅利吃盡，生豬價格上漲難度加大，隨著相關分支產量上升，禽肉和禽蛋價格，開始回落；
產蛋雞存欄數據：2019年要高於2018年；2020年要高於2019年，這是毋庸置疑的；
按照目前各大種雞場的付雛和定雛計劃，以及青年雞場的訂單計劃，以及換羽和自然延養老雞數量看，存欄量上升是肯定的，帶動的，是產量上升，消費不旺，則價格會逐漸走低，理論上走勢，是這樣；
還有其他一些外因影響著價格走勢，說說影響明年盈利三大因素：
第一：相關流行病造成疫情情況；流行病造成的疫情傳播，去存欄量速度，是最快的，這幾輪大周期盈利，基本直接或者間接與疫情去存欄有關；蛋雞養殖，疫情一般都是不定期出現，有些流行病發生，還存在一定周期性，比如感冒，每隔一段時間，就會活躍一下。
進入寒冬，各地雞舍條件簡陋，管理不好雞群，點狀有感冒，傳喉，傳鼻，大腸桿菌，支原體等，或者混感。再到明年初春，冷熱溫差大，有些傳染性強的流行病，活躍與否？還有待觀察，特別是大盈利周期之下，各種養殖者混雜入場，各種雞群混雜，養殖密度加大，管理不善的雞群，尤其容易中招；
第二：原料成本走勢；2019年飼料原料便宜，最大的貢獻者是生豬，生豬的大量減欄，消耗不了原來那麼多玉米和豆粕等原料，其價格，只能持續走低。
若生豬不再拉動替代消費，隨著存欄量上升，雞蛋價格，理論上，即將進入下行期，那麼，飼料原料價格走勢，對整體微利時代，盈利多少，起到決定性作用。2020年下半年後，豬，牛，養，白羽肉雞，黃羽肉雞，蛋雞，817肉雜雞，土雜雞，各種地方品種等，存欄量，都會繼續大幅度上升，對飼料原料的需求量，會大大加強，飼料原料價格，會不會繼續走高？
第三：生豬未來價格走勢；2020年，豬肉價格如何走？能否再高位震蕩，拉動禽蛋和禽肉替代消費？
國內缺肉，但並不缺豬：（一）是豬肉價格高了，豬肉的消費總量，繼續下降；（二）是生豬可以養在國外，進來豬肉；（三）是國內提高生豬養殖鼓勵政策，在政策及行業高盈利預期下，國內生豬存欄量，在逐步上升，但恢復到原來存欄水平，還需要時間。
蛋雞圈公眾平臺創始人：劉沛京
雞蛋期貨：今日雞蛋主力期貨合約2005反彈0.05%，2005合約今日最高價為3725元/500kg，最低價為3636元/500kg，雞蛋期貨主力合約2005盤中低位反彈，收於3691元/500kg。當日成交量77.28萬手，持倉量為40.18萬手，較上一個交易日增加0.18萬手。
雞蛋：今日全國主產區雞蛋價格止漲趨穩，均價4.02元/斤，較23日持平，其中河南地區均價最高為4.22元/斤，遼寧地區均價最低3.80元/斤。今日全國地區雞蛋價格整體趨穩，銷區北京、上海持續穩定，山東、河南止漲企穩，局部地區小幅調整。隨著各產區本地銷售的減緩，銷區到貨增多，各環節仍有部分庫存，蛋商在近期關鍵階段採購謹慎，尤其銷區北京的穩定影響，預計近期雞蛋價格或震蕩調整為主，仍有再次回調可能。
淘汰雞：今日全國主產區淘汰雞價格震蕩調整，均價4.75元/斤，較23日下降0.05元/斤，其中河南地區均價最高5.10元/斤，遼寧地區均價最低4.45元/斤。臨近年底雞蛋反彈動力略顯不足，養殖戶老雞淘汰量略有增加，淘雞價格震蕩偏弱，低價區跌破四元，養殖戶低價有牴觸心理，預計近期淘雞價格或窄幅震蕩調整。
白羽肉雞：雞價反彈後穩定。12月24日主產區毛雞價格8.84元/公斤，較23日微漲0.01元/公斤，其中最高價為河南地區9.04元/公斤，最低價為遼寧地區8.46元/公斤。上周后期，肉雞疾病問題嚴重，病雞提前出欄現象增加，屠宰場下調毛雞價格；特別是雞肉價格持續處於高位區間，屠宰場庫容率回升，進一步加大毛雞價格跌幅，雞價最低跌至8.4元/公斤；隨雞價大跌，雞肉價格下滑，屠宰場雞肉銷售有所好轉，而毛雞集中供應有所減弱，雞價止跌反彈。不過當前屠宰場雞肉產品銷售速度依然一般，今日毛雞價格穩定。近期市場各方博弈激烈，關注後期疾病變化、經銷商買貨心態，屠宰場銷售策略。
肉雞苗：雞苗集中供應，雞價下降，苗價大跌。12月24日主產區雞苗均價2.25元/羽，較23日上漲0.16元/羽。2019年後期雞苗理論供應值已經恢復至高位，特別是前期行情特好，停孵期種蛋囤積加大當前雞苗供應量。目前雞苗處於停孵期後集中供苗期，雞苗產量達到多年最高位，開盤時延續高價；但隨雞價大跌，苗價直線下滑，今日雞價穩定，雞苗成交有所好轉，當前品牌雞苗成交價格在2.5-2.8元/羽；中小廠苗價重回2元/羽以上。明日品牌雞苗價格穩定於2.9元/羽。
來源：博亞和訊
實踐證明，雞蛋對豬肉的直接替代消費有限。
今年之所以在暴漲豬肉拉動下，雞蛋價格淡季不淡，中秋節後一路大漲，根本原因還是用在產蛋雞做種，用廉價的雞肉替代豬肉，佔用了本該作商品蛋的蛋雞資源，雞蛋現貨市場供應大幅減少所致！
導致近期蛋價大跌的直接原因，就是反過來，大量的做種在產蛋雞，又回歸轉化成商品蛋，對市場衝擊所致。
下一步，隨著春節臨近，農村散養的土雞，土鴨、鵝等等家禽會陸續上市，這些將對目前的肉雞價格形成更大的壓力。
絕大部分肉雞養殖戶，肉雞價格高就瘋狂的上雞苗，搞肉雞孵化的，肉雞苗只要漲在高價，就不計成本的採購種蛋！全然不顧後市有沒有風險！