醬油幾乎是我們家家戶戶都備有的一種調味料，很多的菜餚都需要用上一點醬油。那麼醬油吃多了是不是對我們人體有什麼壞處哪？
的確有相關的報導稱醬油吃多了會增加自身健康的風險，但是我們平時吃得太少，風險完全可以忽略不計。本文就來具體地講述一下。
醬油吃多了對我們的身體肯定是沒有任何好處的，畢竟任何事情都有一個度，那麼醬油吃多了對人體有哪些壞處和影響？你的理解真的對？今天相關專專家帶我們一起了解一下：
1、過多地攝入鹽分：
醬油的含鹽量高達18%-20%左右，即5毫升醬油裡大約有1克鹽左右，醬油之中的鹽除了有調味的作用之外，其次就是防止醬油腐敗變質，我們人體每日鹽分需要進行嚴格的控制。
如果攝入的太多，我們身體之中鈉離子的增多，比較容易引發高血壓等相關的疾病，每天的食物之中食鹽的含量已經可以滿足我們人體的需要，如果再大量吃醬油是非常不建議的。
2、有致癌的這一嫌疑：
醬油之中有疑似致癌物質單氯丙二醇，在對動物實驗過程之中，醬油對動物有一定的致癌性，但是無法推論於我們人體，但是如果長期攝入這種物質或許就會造成肝毒性，從而引起肝臟的疾病；
還需要注意的是，醬油一般都由黃豆製成，如果不良的商家是用發黴的劣質黃豆生產醬油，可能醬油之中會出現黃麴黴毒素的殘留，大量在我們人體蓄積之後引起致癌，當然這種情況還是相對比較少見的。
3、影響小朋友生長發育：
小朋友的各項器官發育不全，胃分泌比較的弱，各項腺體分泌功能比較的差，醬油之中雌激素、防腐劑和微生物含量比較的多，吃多了影響小朋友的正常生長發育，也比較容易造成身體腸胃的不適，所以各位不宜多食。
工業上，用加氨法生產的焦糖色素，幾乎都含有4-甲基咪唑，而且老抽的焦糖色素含量要比生抽的更多。
世界衛生組織國際癌症研究機構進行判定，4-甲基咪唑屬於2B類致癌物質，這其實也就是說，它經實驗檢測對動物有比較明確的致癌性，但是否會對我們人類同樣造成癌症的風險，目前還尚未明確。
但是大家也不必過於的慌張，因為聯合國糧農組織、世界衛生組織同時也指出，一般我們所食用的醬油的分量，並不會對我們人體產生健康的問題。
同樣，美國加州環境危害評估辦公室也難以推測，如果一個人每天攝入16微克的4-甲基咪唑，那麼他發生癌症的風險僅僅只是增加十萬分之一，因此，一天食用正常量的醬油，並不會對我們的健康構成什麼威脅。
那麼我國對焦糖色素中4-甲基咪唑的含量有沒有什麼限制哪？有。我國規定：由加氨法生產的焦糖色素，4-甲基咪唑的含量不得超過200毫克。
這其實也就是說，醬油之中檢測出的4-甲基咪唑的含量，與200毫克的限量值來相比，還是比較微量的，而且它是否對我們人體有致癌的作用，目前證據也不是特別的的充分。
2017年，有人對21款醬油進行了相關的調查，有11款醬油被檢測出含有微量的4-甲基咪唑。其中，老抽的4-甲基咪唑含量明顯要高於兒童醬油以及生抽，最高者甚至可達到6毫克/千克，如果一天食用這樣的老抽5毫升（一茶勺），就已經超過了美國警告的29微克的參考值。
但這是建立在含最高量4-甲基咪唑的老抽條件之上的，此項調查也有所表明，有10款醬油中4-甲基咪唑的檢測結果為0，這其實也就是說，生產企業還是可以規避這個風險的。
既然醬油不宜多吃，那麼每天吃多少才是最佳的哪？我們人體每天建議攝入食鹽量為6克，一般醬油的含鹽量是在18%-22%左右，按照平均含鹽量20%來計算。
每天不吃鹽只吃醬油也不可以超過10克，其實就是10毫升，平日之中適當在菜餚之中加上一點醬油並不會過量，各位無需擔心。
還有就是為了預防醬油變質，我國允許醬油之中加入的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀。山梨酸鉀毒性比較的小，高品質醬油的防腐劑一般都是山梨酸鉀。
購買醬油的時候需要看一下防腐劑，如果用的是山梨酸鉀，就是高品質醬油，比較適合購買。
總體的來說，醬油吃多了很有可能會給我們人體帶來的傷害也是鹽分攝入過多以及致癌風險的增加，但是我們平時的時候吃的量比較的少，一般來說是不會對我們的健康構成什麼威脅，從健康的角度上面來說，推薦每天吃老抽的量不要超過半茶勺，吃生抽的量也不要超過一茶勺為宜。