宜昌市政府食堂精準備餐,智慧食堂大數據厲行節約效果顯著!

2020-12-16 騰訊網

「這個好,今天我吃得一點也沒剩下,既不用擔心浪費,還經濟實惠。」近日,湖北省宜昌市委機關食堂通過滿客寶智慧食堂的信息化升級,試行推出的小份菜受到追捧。在智慧食堂大數據功能的作用下,宜昌市委市政府食堂將大份菜改成小份菜,鼓勵就餐職員按需就餐、輔助食堂精準備餐,使得市委市政府機關食堂推出的厲行節約系列舉措成效顯著。

滿客寶智慧食堂由正奇晟業(北京)科技有限公司所打造,針對政企單位、醫院、中學、高校、團餐公司、中央廚房等不同行業,開發出多場景一體式智慧食堂解決方案,可滿足食堂信息化管理的全方位需求。一直以來,滿客寶智慧食堂都以「引領團餐智能化升級」為奮鬥目標,為中國石油、國家電網、中科院等超10000家政企單位食堂進行定製化升級服務,深受廣大用戶的信賴。

此次,為輔助宜昌市委市政府機關單位食堂進一步推行厲行節約政策,滿客寶智慧食堂特為其定製「檔口點餐+大數據備餐」的智能管理方案。食堂根據用量將大份菜改成小份菜、半份菜,通過滿客寶智慧食堂管理系統進行統一定價,鼓勵幹部職員二次取餐、少量多次,隨時通過智能雙屏售飯終端進行結算,進一步將「按需就餐別浪費」的文明公約落實到實處,號召大家厲行節約。

此外,通過滿客寶智慧食堂的進銷存管理和大數據管理功能,推動市委市政府將粗放式採購變為精細化採購、粗放式製作變為精準性烹製和售賣,進一步從源頭避免生產浪費。通過智慧食堂管理系統大數據監測,食堂管理者可提高原料購買、製作預估和預測的準確度,減少原材料浪費和庫存。另一方面,根據真實系統數據進行生產規劃,可將「大鍋灶」改成按實際就餐人數分期分批烹製,在大力提升烹飪菜品味道口感的同時控制數量,最大程度減少成品浪費。

結束

通過滿客寶智慧食堂和諸多科技手段,湖北省宜昌市委市政府食堂成功搭建了信息化食堂管理模式,推動「光碟行動」深入並順利開展,極大提升了食堂運營效率。「午餐有小份菜和小份水果,儘量讓大家吃好不浪費。」宜昌市機關事務服務中心黨組成員、副主任周道成告訴記者,從2016年起,市委市政府機關大院「十講」文明公約就明確提出「按需點餐別浪費,用完餐具要回收」,號召大家厲行節約。在食堂信息化升級之後,市委市政府機關食堂廚餘垃圾較此前進一步減少,比原來減少近三分之一。

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