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辣子雞丁，麻辣鮮香的味道讓人慾罷不能。紅紅亮亮的幹辣椒映襯著金黃脆香的雞丁，肉香與麻辣的鮮味完美的融合在一起。辣子雞丁的家常做法非常簡單，沒有過多調味品，好吃就行。噴香撲鼻又紅豔豔的辣子雞丁，色澤棕紅油亮，看起來就熱辣誘人，是餐廳點單率非常高的一道名菜。
辣子雞丁是一道香辣適口的川菜家常菜，辣子雞丁的做法很多，今天大叔的這道是家常版，酥脆的花生搭配鮮嫩的雞肉，微辣鮮嫩開胃，別有一番滋味。其實自己在家做也不難，愛吃辣的你還不趕快動手試試！今天大叔下廚房教你做辣子雞丁，希望你吃的開心，做的舒心！
雞翅 6個、雞腿 5個、幹辣椒 1碗、鮮紅辣椒 7個、植物油 適量、花椒 1小把、醬油 適量、蠔油 適量、鹽 少許、料酒 適量、薑片 4片、大蒜 4粒
1、首先準備好材料，幹辣椒和鮮紅辣椒剪段，幹辣椒用清水浸泡備用即可；
2、然後把雞翅中和小雞腿洗淨後剁成小塊，加入薑片，料酒，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉，抓勻醃製20分鐘即可；
3、接著在炒鍋中倒入植物油，加熱至8成，放入瀝乾水的雞塊小火炸至金黃，撈出備用；
4、炒鍋中留少許底油，將大蒜和鮮辣椒搗碎，倒入鍋中爆香，再倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣，倒入雞塊翻炒均勻；
5、最後撒上少許白芝麻和蔥花，香辣鹹鮮的辣子雞丁就出鍋啦！
辣子雞丁這就做好了，鮮辣美味，真的超級下飯，喜歡吃辣的你，一定不要錯過！
大叔小提示
1、雞肉對身體好，不能吃辣的話，可以少放辣椒；
2、雞翅中和雞腿剁成小塊的時候，注意一定要把骨頭渣子清理乾淨！
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