無油低脂酸奶蛋糕
這款無油酸奶蛋糕採用水浴法，組織細膩綿軟、入口即化。有著乳酪蛋糕的口感，低脂、低糖、低熱量的蛋糕，吃貨的福利喲！
原料：酸奶、低筋麵粉、雞蛋、白糖、玉米澱粉、白糖、鹽。
做法步驟：
第1步、分離雞蛋，將蛋清裝入無油無水的碗裡，蛋黃分入裝有酸奶、白糖、鹽的碗裡，低粉和玉米澱粉混合好並過篩兩遍。
第2步、160度預熱烤箱，連同裝熱水的烤盤一起預熱，現在來打蛋清，白糖分三次加入蛋清裡。
第3步、蛋清打發至溼性發泡即可，打硬了容易開裂。
第4步、用電動打蛋器，打拌蛋黃液。
第5步、拌勻後，篩入低粉和玉米澱粉的混合粉，
第6步、用切拌刀拌至無乾粉。
第7步、挖三分之一的蛋白泡入蛋黃糊中切拌勻。
第8步、將蛋黃糊倒回蛋白泡裡，切拌勻。
第9步、將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具裡，震幾下，震出大氣泡，送入預熱好的烤箱倒數第二層的網架上，裝熱水的烤盤放網架下面，烤箱調至140度烤60分鐘，如沒上色再轉160度烤5分鐘即可，燜5分鐘左右。
第10步、拿出來不用倒扣，稍涼點用脫模刀貼模具化一圈，下面放一個杯子頂上蛋糕，冷藏後食用，媲美芝士蛋糕的口感哦。
來自 美食天下 紅米樂呵 的作品。