最簡單的家常炒菜，脆炒蓮藕，簡單快捷，美味好吃
蓮藕對於我們來說太熟悉了，現在這個季節正是蓮藕上市的時候，蓮藕的烹飪方法有好多種，它可以做成涼菜，也可以做成蓮藕丸子，蓮藕還可以做成大家很喜歡吃的蓮藕盒。今天上小編向大家介紹的不是不是蓮藕做成的涼菜，也不是蓮藕丸子，更不是蓮藕盒，小編向大家介紹一種簡單快捷的炒蓮藕，這樣做出的蓮藕脆脆的，爽爽的，還帶有酸酸的甜甜的味道，這道菜非常開胃，也很下飯。
脆炒蓮藕
主料 蓮藕，五花肉，百靈菇，紅辣椒，黃瓜（黃瓜只是一個配菜，如果家裡沒有可以用別的菜代替，像芹菜，萵筍，紅蘿蔔，這些蔬菜都可以，它們只是起到一個配菜的作用。）
配料 食用鹽，食用油，生抽，料酒，蠔油，味精，香油，大蔥，生薑，大蒜，白醋，白糖
製作過程
把蓮藕清洗乾淨，切成大一點的塊備用，(我們在切好的蓮藕裡面放入適量的白醋，預防蓮藕變色，)五花肉洗乾淨切成小塊備用，香菇洗乾淨切塊備用，紅辣椒洗乾淨切斷備用，黃瓜洗乾淨切成小塊備用，大蔥切末，生薑切末，大蒜切末，
在鍋中放入適量的食用油，油溫要燒的熱一點，8成熱以後把切好的百靈菇放到鍋裡面煸炒，炒百靈菇的時候什麼調料都不要放，我們只要把它炒到變色然後盛出來就可以了。
用另一個鍋放入清水，大火燒開，然後把切好的蓮藕塊放入鍋裡煮開，撈出來。(蓮藕在水中煮開就可以撈出來了，住的時間長了，就不脆了，）
在煸炒百靈菇的鍋裡面，再放入適量食用油，讓後放入蔥末，薑末，蒜末，炒出香味，再放入紅辣椒，然後放入切好的五花肉，倒入適量料酒，五花肉炒到8成熟以後放入煮好的蓮藕塊，還有白靈菇，黃瓜塊，翻炒均勻，最後再放入生抽，食用鹽，蠔油，白糖，味精，翻炒均勻後，這道菜就成功完成了。
這樣做出的脆炒蓮藕吃到嘴裡香而不膩，口感非常好，而且這道菜裡面的食材都很有營養，大家如果喜歡就試試吧！