提起包子，咱們大家都不陌生，薄皮兒大餡兒吃的人滿嘴流油，是早飯餐桌上的主角兒！
在北京，二兩包子一碗炒肝兒，早飯就齊活了；在上海，則是生煎包的天下，肉餡美味多汁兒，焦黃的底座咬一口香脆；在廣東，香甜的叉燒包又將人帶入了另一個美食的世界……但你知道中國人有多愛吃包子嗎？
據記載，在國內，
光是各式各樣的包子就有500多種，
甚至，慶豐包子鋪還為包子建了一座博物館！
博物館：一個包子的前世今生
經過近5 年的策劃和設計，慶豐文化展館終於落成並對外開放了。其實，品牌開展館已不是什麼新鮮事兒了，但作為國內首個包子博物館，吃貨京蜜必須得去探個究竟！
走進去，京蜜不得不感嘆「不愧是個包子博物館」，不僅能了解中華文明從刀耕火種到食不厭精的發展歷程，還可以了解一個包子的「前世今生」！
據統計，在國內，被老百姓熟知的包子加起來就有500多種。
在北方，有以狗不理包子、慶豐包子為代表的京津包子，新疆烤包子、開封灌湯包；而在南方，則有小籠包、生煎包，還有四川的龍眼包子，昆明的破酥包，廣東則是叉燒包。當然，用以展覽的包子形狀也是做得相當逼真~
包子品種這麼多，但包子是怎麼來的？
原來，最早的時候，老百姓將各種麵食統稱為「餅」，用火烤的稱為「爐餅」，以水煮則稱為「湯餅」，但隨著人們對發酵技術的掌握，饅頭和包子也開始應運而生，而關於包子的來歷，則還有一段祭天的傳說。
相傳， 三國時期諸葛亮七擒孟獲班師回朝的途中，經過瀘水，軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，若要大軍渡江，必須用蠻軍祭江才能風平浪靜。為渡江，諸葛亮讓廚子以米麵為皮包上牛羊肉，用「饅頭」來代替蠻軍「人頭」做祭品祭天。
這裡的「饅頭」就是咱們現在說的「包子」，在古代饅頭裡面也包著餡料，到了宋代才出現「包子」一詞。從全息投影的大屏幕裡看到這個故事，京蜜也是頭一次知道了包子的來歷，可真是有點刺激呢~
「石榴嘴、荸薺肚、內提褶兒」
知道了大背景，第二展廳就該真正的主角——「慶豐包子」登場了！
其實，慶豐包子的歷史也得從上世紀的一家小餐館說起。1948年一位祖籍山東的「北漂青年」來到京城「創業」，在西單牌樓附近開了一家小餐館，取名「萬興居」，只有幾張桌椅，主要售賣米飯、炒菜。
餐館離京城著名的戲園子——長安戲院不遠，經常有演出，也是戲迷和演員常來吃飯的地兒。不過，相比炒菜，包子賣的最快。
1956年公私合營後，萬興居改為主營包子，1972年更名為「慶豐包子鋪」。目前，慶豐包子已經走出了北京，在全國多個省市開了300多家門店。
展廳內還原了萬興居當年經營的場景：在西單北大街上，泥捏的小人兒推著小車賣東西，挑著擔子叫賣兔兒爺，還有小二上菜，食客坐著吃包子……各種場景融合在一起，還原出老北京街景。
不過，除了歷史，慶豐包子的「長相」和「包法」也是頗有講究。慶豐包子第三代傳承人常金生告訴京蜜，一個包子要24克面，22克餡兒，這樣出來的包子才好吃。
當然，除了麵皮和餡料的比例和重量之外，慶豐包子還講究石榴嘴，荸薺肚，內提18-22個褶。其中，石榴嘴指包子上面的收口像石榴的嘴，荸薺肚指包子的肚子像荸薺，內提褶指包子上的褶是從內向外提的，還要保證18-22個褶兒。
據說，有些有天賦的師傅看一眼就學會了，但京蜜去試了試，師傅手把手教，還是只能勉強包住，至於內提褶兒什麼的，實在是「太難了」！
雖然是老牌兒包子，但這個展館也是「黑科技」滿滿，還能用VR來看工廠呢。戴上VR眼鏡，京蜜就看到了慶豐包子鋪工廠裡選肉、擇菜、絞肉等全部生產過程，也算是對咱們吃下去的包子放心了。
慶豐相關工作人員告訴京蜜，這家博物館起初是針對內部員工及兄弟單位傳承面點文化，目前考慮對外開放，已經開始接受40人以上的參觀預約，後續還會增加與技藝傳承人互動等活動。也就是說，湊夠40個人就能預約參觀了，還等什麼呢！
【京蜜貼士】
慶豐文化展館
地址：順義區牛欄山鎮藍家營村慶豐培訓基地院內
開放時間：40人/次以上，提前預約參觀時間
預約電話：010-83225208
交通路線：建議自駕或包車前往
新京報記者 張曉榮
攝影 新京報記者 餘華尊
攝像 新京報記者 餘華尊
編輯 李揚 校對 郭利