餐飲老闆速看!連鎖餐飲企業的三大成長痛點及解決方案!

2020-12-16 霖瓏分享匯

餐飲業進入疫後復甦關鍵時期,為推動連鎖餐飲行業可持續發展,8月26-27日,由中國連鎖經營協會(CCFA)主辦的「CCFA新消費論壇——2020中國連鎖餐飲峰會」在深圳召開。

本次大會以「穿越逆境 涅槃重生」為主題,2天的會議研討,主會場、12場平行論壇和2場沙龍,分享總時長30+小時!中國連鎖經營協會、頂巧餐飲集團、合興集團、美團、喜茶、藝康中國、達達集團、微信、勝加品牌諮詢、松下等來自業內的精英、專家和大佬圍繞連鎖餐飲企業的運營力、數位化、供應鏈、食品安全、品牌發展等諸多細分專題展開,進行了精彩分享。

作為峰會平行論壇五——成長型企業管理要點的聯合主辦方,霖瓏雲科受邀參與了本次盛會。作為人力資源智能一站式服務提供商,霖瓏雲科已服務蒙牛、奈雪的茶、上海撈王、三隻松鼠、成都希望食品等多家餐飲客戶,為餐飲企業提供企業用工、社保薪稅籌劃、培訓落地實操等網際網路+人力資源解決方案,助力餐飲企業降低成本、提升運營效率。

霖瓏雲科合伙人卞正在會議現場發表了《從人力資源角度,看連鎖餐飲企業的成長痛點及解決方案》的演講,其精彩演講吸引了很多現場餐飲企業與會人員,會場爆滿,座無虛席,霖瓏雲科專業的服務及解決方案受到了諸多餐飲企業的認可與贊同!

卞正提出:後疫情時代,餐飲行業發展過程中面臨人力資源、持續擴張、成本、供應鏈、科技應用等諸多痛點,其中人力資源是最突出的問題,90%的企業認為這一問題是最重要的痛點。特別是對於連鎖餐飲企業來說,往往會遇到是否標準化管理、社保和規劃難題、新業態用工等問題,也是目前影響餐飲業可持續發展的重要因素。

隨後,卞正分享了霖瓏雲科在靈活用工新業態方面的幾個真實案例,例如餐飲跨行業共享員工、酒店服務疫情下跨界等成功案例,在不確定因素影響下,連鎖餐飲企業需要更加積極靈活的應對方式,要實現這種快速的反應,則需要通過組織能力的迭代和創新。

卞正通過楊三角模型,闡述了組織建設的核心在於對人才/員工的管理的觀點。戰略&組織能力有三個層次,首先來看,員工思維模式,即「願不願意」,文化和激勵模式能不能激發員工的意願。其次是員工治理方式,現有的機制能否激勵員工去創造更多的價值。最後才是員工的能力、經驗,這是需要日常經常去考核的部分。組織能力的迭代需要逐漸從傳統的金字塔模式,到平臺模式、雲組織的變化,也就是從定人定崗到人崗匹配到人和任務匹配,它的背後其實就是用工關係的變革。

最後,卞正通過講解案例的方式分享了在共享經濟、靈活用工背景下,連鎖餐飲企業靈工改革的三個必要步驟:首先,是組織文化的升級,改變觀念、統一思想,統一目標是組織變革的核心原則。其次,量化人力資源的產值,激活個體經濟,並且讓個體經濟的最大化。最後,業務主導變革。

目前,霖瓏雲科已部署了280+全國直營網點、全國200+城市外包、派遣服務,霖瓏雲科專業的人力資源服務能力+網際網路數位化平臺賦能連鎖餐飲管理,助力餐飲企業有效降低人力成本、提升管理運營效率、賦能組織核心競爭力!

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