一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道暖心暖胃又營養快捷的肉絲湯米粉。早餐來一碗，中餐來一碗，夜宵來一碗，好吃管飽不餓肚子。
上個周末，因為連續下大雨，只能宅在家中，真是越休息越覺得累，導致新的一周，有一種沒休息夠，不想上班的節奏；孩子爸有事要出門，早上六點左右就出門了，剩下孩子跟我在家，昨晚上是盤算好，今早復熱幾個包子，熱個牛奶當早餐的，但看到陰雨綿綿，氣溫還有一些低，索性改主意，煮一鍋熱乎乎的湯米粉，祛祛寒氣，因為我昨晚睡覺，真的被凍醒了兩回。說起米粉，它跟麵條，有著本質上的區別，米粉，有大米磨漿後經過多道工序加工而成，質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受食客們的喜歡。
相比麵條，精靈家也更加鍾意米粉。我總會囤一些幹米粉在家中，想吃的時候煮一鍋，加入七七八八的配菜，連炒菜都省了。做早餐，不喜歡開火，因為開火了多多少少會有油煙，但早上時間比較趕，做完早餐也沒空洗澡洗頭髮，幸好入手了早餐機，省時省力的同時又避免了油煙，不用頂著油煙味兒去上班，真好。
今天的早餐：肉絲湯米粉。一臺早餐機，可以煎蛋，可以炒肉，還可以燒水煮米粉，超級的方便；米粉湯用了沙茶醬調味，帶著淡淡的辛辣味，複合香味；再配上一個煎雞蛋，幾片綠葉青菜，營養開胃又管飽。熱天沒胃口的時候，來上一碗開胃的湯米粉，是非常不錯的選擇，我家小朋友就饞這一口，一碗粉端上桌，三下五除二，沒幾分鐘就吃光光一碗。熱天，兒子就饞這碗粉，10分鐘上桌，酸辣爽滑，營養豐富，吃嗨了；學生早餐不用愁，10分鐘搞定，菜肉湯一鍋端，一碗管飽不餓肚子；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：幹米粉200克，雞蛋2個，瘦肉150克，生菜1顆，香蔥3根
配料：胡椒粉1克，生抽20ML，料酒10ML，鹽2克，沙茶醬2勺，香醋20Ml，食用油20ML
製作方法：
1：準備各式原材料。
2：早餐機的湯鍋中，加水燒開，下幹米粉，煮2分鐘關火，燜著米粉。
3：瘦肉切片，加胡椒粉，生抽，料酒和少量鹽，拌勻醃製；生菜洗乾淨，香蔥洗淨切碎末。
4：平底鍋中倒入食用油，下醃好的肉片，滑炒變色後倒出來待用。
5：左邊，右邊同時開電，刷油磕入雞蛋，煎熟後把平底鍋中的雞蛋，轉入三明治早餐盤中，溫著待用。
6：泡好的米粉，瀝乾水分，用清水衝洗2遍。
7：湯鍋中，倒入燒開的水，加入沙茶醬，鹽，調好味道。
8：下生菜，焯30秒左右。
9：下米粉，燙煮1分鐘。
10：最後，下炒好的肉片，撒蔥菜，淋香醋。
11：裝碗，擱上雞蛋，再配一盤水果，美美的享用吧。
精靈碎碎念：
1：幹米粉，也可以提前用冷水浸泡。精靈是現做，所以先用開水煮一滾了。
2：如果有高湯的話，味道還會更好。
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