零下8℃的合肥,向你甩來一頓98°C的涮肉火鍋!

2021-01-07 合肥熱線


嘴哥有話說：最近公眾號展示規則變化，希望大家都能點點「在看」或者直接給我們號加個星標，不然的話很可能收不到推送了啊~愛你們



我的吃友「尼古拉斯·趙胖」曾說過

一口銅鍋，幾盤羊肉，再配上特製的麻醬

三五好友圍爐而坐，熱氣翻湧

冬天的美好大抵便是如此吧



水的沸點是100°C左右

而涮肉由生到熟也恰好是這個溫度

所以在這零下8度的時候

一起來頓涮肉吧






想要涮出好味道，羊肉就得精挑細選。老客們都知道，肉類產品全部現點現切，看著師傅手起刀落，一盤厚薄適中的羊肉就擺上桌了，這技術簡直太驚人了，大概這就是「無他，唯手熟爾」的境界了吧。


○麻醬這種東西是屬於吃一次就上頭的那種。獨家秘制的麻醬真的值得我為它轉身！黃金比例調製，濃鬱的味道撲鼻而來，入口便是滿嘴的香氣。


///


「大自然的搬運工」直接倒，就是這麼豪橫！想想這配置請客都超有面兒好嘛！






據說，只有極新鮮的羊肉用刀切才不會斷。經過師傅精湛的刀工，每一條肉都厚薄均勻，肉感適中，而且360°旋轉都不會散，點讚


羊肉只需在鍋裡翻滾一小會，就能實現由紅到白的蛻變。一口下肚，肉質緊實軟嫩，肥瘦適中，簡直吃到停不下來啦！明檔現刨的羊肉就真的很安心啊！滿滿的一盤，光看這分量就超滿足！夾起來的紋理特別清晰好看，中間有白色的肥肉部分相連，肉色呈淡淡的少女粉色，要不是肚子裡的饞蟲，實在捨不得讓它下鍋。


沒有麻醬的羊肉真的莫得靈魂！須得讓醬汁均勻的包裹著羊肉，簡直鮮上加鮮！


//


如果不喜歡麻醬，淋上一勺紅湯也是極好的！



據說這盤肉肉是性價比最高的一盤了。肥瘦相間的肉感，機器處理下肉的形狀都相當規整。


///


放入鍋後，濃湯翻滾下涮上30秒是晚晚推薦的最佳食用時間。入口就能感覺到肉質的香滑彈嫩，滿嘴都是羊肉的鮮美和紅鍋的香辣。




-鮮蝦滑-



作為火鍋必點，蝦滑真的是我的最愛了。特別的是，這裡的蝦滑上還撒上了魚子醬，簡直美味加倍！


將蝦滑一點一點的放入湯汁裡，裹上紅油，入口Q彈，一口一個都不夠！



-鮮鴨腸-



如果想換個口味，不如來試試鴨腸吧！躺在生菜上的鴨腸渾身都水汪汪滑溜溜的，色澤也相當鮮亮。



剛下鍋，鴨腸就自動捲曲起來，待熟透後，入口就脆生生，超級清爽不黏膩。

羊肉串可是我們今天的隱藏菜單！它不僅單獨擁有一處烤制的地方，還專門有掌握地道燒烤手藝的師傅專門製作，地位不可謂不高。




美味上桌，真的肉眼可見的肉量！肉串肥瘦搭配的剛剛好，油脂也相當漂亮，香氣逼人。一口下去，羊肉和著調味一起在口腔中咀嚼融化。



入目皆是傳統的中國風元素，水墨裝飾就很淡雅。簡約的木質屏風讓人覺得非常清新。


來這裡涮羊肉，這氛圍感就給你拉的滿滿的。傳統涮肉配上國風裝飾，這就是中國味吧。

合肥的氣溫驟降到零下八度，在這個季節，最有幸福感的事情莫過於看著食物的熱氣升騰，而最愛的人就在身邊。這一次，帶上你最在乎的人，一起約涮肉吧！


店名：可汗涮羊肉

營業時間：11：00-14：00；17：00-22：00

電話：0551-62240778/15956571717

地址：蜀山區琥珀山莊116號

大嘴吃合肥 ·原創出品

圖：李三/文：晚晚

探店合作：13721087626

千呼萬喚

大嘴哥Vip粉絲群終於來啦
長按識別即可加入吃貨大家庭

每日霸王餐福利

粉絲專享特價美食

第一手吃喝玩樂資訊

……
嘴哥陪你逛吃合肥


相關焦點

  • 合肥氣溫直降-8℃? 抵禦嚴寒來銅鍋涮羊肉必須的!
    老北京火鍋的特點就是清淡，連紅豔豔的辣鍋你也嘗不出辣味。深秋來一場老北京火鍋，好吃不上火。　　玖門老火鍋　　地址：合肥亳州路與沿河路交口東北角　　推薦指數：★★★★　　　　阿旗涮肉　　地址：桐城南路與南一環交口向南100米　　推薦指數：★★★★
  • 零下三十度到冰屋涮火鍋 體驗冰火碰撞
    回放 零下三十度到冰屋涮火鍋 體驗冰火碰撞
  • 4.8折!合肥這家火鍋神店,我從重慶追到長江路!
    鍋底煮沸後，並沒有很嗆鼻的辣味，反而有一股牛油香味，越煮味道越濃，就算來這豪氣一頓，胃不會充滿熱脹氣，沒有火辣辣的感覺，一點都不燒胃。一道菜沒涮就半飽！划算啊！>重慶火鍋吃的就是一個鮮辣爽口，火鍋萬年不變的主打涮菜一個都不能少，在這裡，放縱肉慾攻陷胃壘統統下火鍋！
  • 9.9元搶價值98元五葷五素銅鍋涮肉一份!佳木斯的冬天怎麼能沒有涮肉?
    佳木斯的冬天怎麼能沒有涮肉？ 快來和小編一起吃涮肉吧！ 1折吃火鍋，過癮！ 一半是蔥姜加海鮮，另一半是熱辣的湯底，給你帶來極致的銅鍋涮肉體驗！
  • 如何在合肥抵禦嚴寒? 來鍋涮羊肉吧必須要是銅鍋的!
    原標題：如何在合肥抵禦嚴寒？ 來鍋涮羊肉吧必須要是銅鍋的！北京羊坊涮肉老北京火鍋的特點就是清淡，連紅豔豔的辣鍋你也嘗不出辣味。深秋來一場老北京火鍋，好吃不上火。玖門老火鍋地址：合肥亳州路與沿河路交口東北角推薦指數：★★★★
  • 寒冬「涮」起來 合肥八家人氣火鍋
    毫無疑問，答案是火鍋！貌似沒有吃上幾頓火鍋的冬天是不完整的，約上三五好友，一起去嘗嘗合肥好吃的火鍋吧。　　海底撈火鍋　　 　　之心城的海底撈從開業至今，生意相當火爆。質純至滑；肉類採用歐洲排酸工藝，久涮不老，質純至嫩。
  • 藏身合肥星級酒店裡的火鍋「白富美」 這才是名媛吃火鍋的正確模式
    合肥氣溫持續走低，據說下周將迎來入冬零下。身處在霸都的圈友們沒有暖氣加持，已經進入了手拿保溫杯腿穿秋褲，邊走邊抖腿的「冰凍」狀態。這麼冷的天氣，暖心的事情是什麼呢？拉上一群朋友圍坐桌邊，吃頓暢快的火鍋，敘舊聊天，絕對是寒冬好的享受了！今年合肥又有不少火鍋店突出重圍，躍入吃貨們的視野當中。
  • 盤點2015合肥人必去的十大火鍋店 這個冬天「涮」起來
    那麼，在合肥想要吃一頓酣暢淋漓的火鍋究竟去哪兒呢？萬家美食小編告訴您！小編盤點了2015合肥人必去的十大火鍋店，想吃火鍋不必再糾結，這個冬天盡情「涮」起來吧！來到合肥老報館的澳門豆撈火鍋店，打開菜單，你一定可以找到不少「從沒在火鍋店裡見過的菜」。
  • 吃火鍋先涮肉還是先涮菜?
    你知道嗎?這裡面可是有好多講究哦下面就一路來看看吧來自靈魂的拷問：吃火鍋先涮肉還是先涮菜?這年頭，不吃火鍋還能算「正經」吃貨嗎?只要一頓火鍋，四海之內皆朋友。甭管你是無肉不歡的肉食動物，還是熱愛養生的素食主義者，火鍋都能滿足你!盼望著，盼望著，紅彤彤的鍋底終於冒泡了!
  • 沒有什麼是一頓火鍋解決不了的,南北火鍋大起底,天冷涮起來!
    例如，北方孩子早上來一碗鮮美可口的鹹豆腐腦已是日常，南方竟然吃甜豆花？南方孩子吃慣了香糯鹹香的蛋黃肉粽，你居然跟我說要白粽蘸白糖？爭論起來誰也不認輸，在網上掀起了一輪又一輪的討論。冬天來了，一頓熱氣騰騰的火鍋是許多人不可缺少的，南北都愛的火鍋卻也差別巨大，在我們這個美食大國，南北不是問題，好吃才是真理！
  • 海底撈竟然免費吃 合肥第四屆火鍋節帶你免費涮涮涮
    一群人圍在冒著熱氣的火鍋前，一筷子撈起香噴噴的肥牛，蘸上調好的醬汁，放在嘴裡燙著舌頭邊咂吧咂吧邊回味唇齒留香的感覺，那滋味真是妙極了！聽了這些你是不是已經流口水了呢？現在重磅消息來襲，2015萬家熱線第四屆火鍋節即將美味上演，海底撈、澳門豆撈、辣府、海記、味蒸老火鍋、李香藍重慶老火鍋等新老人氣火鍋悉數參與，火鍋「煮」意 免費涮涮涮！
  • 【萬家火鍋節】盤點合肥「最得味」的特色正宗魚火鍋
    在合肥到了冬天之後，基本每家火鍋店一到飯點都是門庭若市，生意火爆程度不比火鍋那股火爆勁兒少一絲一毫，但小編今天可不是來隨便推薦幾家火鍋店就作罷；而是要給大家推薦幾家合肥「最得味」的特色正宗魚火鍋！喜歡吃魚或者想來感受一下的吃貨朋友們可就有福咯！那就跟隨小編趕快來看看吧。另外還有一個好消息！
  • 一頓完美北方火鍋，從調一碗芝麻醬開始，銅鍋涮肉「經典之味」
    而且涮羊肉特別適合人多的時候一起吃，這對於愛熱鬧的北方人來說，最合適不過了。北方人涮火鍋喜歡涮牛羊肉，可是羊肉自帶羶味，很多人接受不了；而地道的老北京涮鍋，又是清水湯底，即便要加底料，也不過大蔥幾截、生薑若干，無法完全「降住」羊肉的羶氣。
  • 南門涮肉 「熱火朝天」涮火鍋
    南門涮肉南門涮肉 老北京的火鍋說起老北京火鍋，比起東來順的「揚名」，南門涮肉要來的穩重。日久天長，顧客遍都找了回來，排著長隊來捧場，於是便在京城陸續推生出了六家連鎖店，就連世博會，南門涮肉也趕上了場子，「洋氣」的上海便也接納了這來自北方的羊肉羶，照樣生意如虹。比起川式火鍋的麻、辣，老北京的傳統銅鍋用清湯做底，肉吃的是原汁原味，因此對肉質的要求就更高，不鮮、不嫩，便可直接宣判失敗。
  • 【萬家火鍋節】12月合肥最受歡迎的十家火鍋店新鮮出爐
    麻辣收命紅鍋、冰竹滴水鍋成為李香藍火鍋的招牌鍋底。今日小編便來一嘗被稱為「獨創」的冰竹滴水鍋。地道黃油老鍋底加上新鮮的涮菜，配上油碟，可謂食慾大開！鍋底鮮辣無比，如果你是嗜辣之人，這樣的火鍋定讓你辣過癮！優惠券：鍋底免費+涮菜8.8折 第四名：辣府
  • 長春6家老式銅鍋涮肉,清水真香吃一口就被徵服!
    今天盤點6家老式涮肉火鍋店清水銅鍋尋覓真味！生態大街717京味裡老北京涮肉位於亞泰大街與一匡街交匯，原來叫老四九涮肉，紅色的門頭很明顯，氣派華麗的中式古典裝修風格很有氛圍。清水一盞，蔥姜二三，點上一盤相間肥牛和手切鮮牛肉，夾起一片在沸騰的鍋中來回涮一會兒，肉變色了就撈起來滾上一圈麻醬，細細咀嚼滿嘴的肉香別提多愜意了。
  • 火鍋涮菜時間表@吃貨們涮火鍋食材的時間你真的知道嗎?
    吃了那麼多年的火鍋你真的知道涮火鍋食材涮的時間嗎？當沸騰的牛油鍋底裡翻滾著你愛吃的牛肉、血旺、黃喉、排骨、蝦滑和五顏六色的時蔬的時候，它們從下鍋到熟的鮮嫩可口感剛好的時間，作為吃貨界的你，真的有數嗎？只要是這一鍋沸騰著的、翻滾著的牛油火鍋裡煮出來的東西。不知道大家有沒有和我一樣，好不容易在偌大的鍋子裡，忍著被沸騰的紅油跳下來和自己的手或胳膊親吻幾下的痛楚，翻出一個土豆片來，結果一夾就斷了，然後又消失在沸騰活躍的牛油火鍋裡。好桑心、好心痛，有木有！
  • 零下三十度的東北都吃啥?當地人:涮鍋子,好吃到讓你懷疑人生!
    東北菜絕對讓你吃到撐，實惠大盤，十幾塊錢就能讓你吃到懷疑人生，是的東北不光人豪爽，連菜餚也實惠到不行。東北菜不僅盤大，味道還非常濃鬱，從很遠的地方就能聞到東北菜的香味。一個網友說：小時候在姥姥家長大，冬天姥家每周末大餐必吃碳火鍋，那吱吱啦啦的燒炭聲伴著羊肉滾開翻白的色澤，就是最幸福的童年記憶！零下三十度的東北都吃啥？當地人：涮鍋子，好吃到讓你懷疑人生！
  • 4.98折放肆吃!銀泰大渝火鍋福利來了!請準備好!
    來大渝火鍋，這幾樣食材必點： 大渝毛肚 「不好吃就退貨的大渝毛肚」在火鍋界可是出了名的。採用先進的生物酶脆嫩化技術，十二道專業工藝當夜處理。這樣的毛肚涮出來，口感才更爽脆軟嫩。
  • 清湯麻辣九宮格，人間夠味兒是火鍋
    火鍋，真是中華飲食文化界的扛把子，人們常說：沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，一頓不夠就兩頓。但其實對熟悉火鍋脾性的人來說更像是：沒有什麼人是一頓火鍋搞不定的，一頓不行就換一家搞兩頓。晚來天欲雪，能飲一杯無？」唐代大詩人白居易就曾惟妙惟肖的描述過當時吃火鍋的情景，再至宋代、元代、清代，火鍋不僅在民間流行的美食更是一道著名的宮廷菜餚。據說當時乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。