長在土裡的山藥，看起來土不拉幾的，沒有水果那美觀豔麗的外形，但它卻是一味營養美味的好食材。吃它可以養氣、養血、養顏又養胃，很榮幸產自我們老家河南的鐵棍山藥非常有名，剛剛成熟的山藥把它挖出來，去皮後的顏色濃白如玉，非常的誘人。趁著新鮮直接咬上一口，甜甜的、黏黏的很是好吃，吃後還覺得腸胃變得很舒坦。這麼好的東西真應該經常吃，並且把它納入到早餐的食譜中。但是山藥怎麼吃好吃呢？待我翻翻美食譜，翻翻營養譜，頓時覺得胸有成竹。吃山藥常用的做法有蒸、炒和做粥，做成山藥餅的並不多，今天就教大家做一道山藥餅的做法。#唯愛與美食不可辜負#
我先跑到超市買了雞蛋和胡蘿蔔，再搭配上自家新鮮的山藥，準備好了食材。接下來把所有的食材全切了裝進盆裡，山藥片的濃白色、胡蘿蔔片的橙紅色、蔥花的翠綠色、在加上雞蛋液的通透，仿佛是一道精細裝飾的甜皮一樣，家裡的孩子是讚不絕口。然後加入麵粉攪成菜糊開始煎，等個幾分鐘打開蓋子，一股濃濃的餅香味就飄了出來，把家裡的老人都引了過來，七嘴八舌的問，做的啥啊這麼香？然後都拿著餐具跑到餐廳等著開吃，上桌就被搶光特別的受歡迎。下面就把它的詳細做法分享給大家。
【山藥早餐餅】
食材：山藥一根、雞蛋兩個、胡蘿蔔半個、大蔥一根、麵粉適量
配料：鹽、胡椒粉、十三香、黑芝麻
1、把山藥清洗一下削去外皮，然後切成薄片，再把胡蘿蔔對半切開，然後切成薄片。把大蔥從中間劃開，切成蔥花，全部放到盆中，再打入兩個雞蛋。
2、往盆中放1勺鹽，少許胡椒粉，少許十三香，充分攪拌均勻。再分次加入麵粉，不停的攪拌，攪拌成這樣濃稠的菜糊就可以了。雞蛋中的水分佔比70%，所以整個過程不需要加一滴水，而且用雞蛋液和面可以使煎出的餅更鬆軟酥脆。
3、電餅鐺預熱刷油，倒入菜糊用鏟子向四周均勻的鋪平，在上面撒少許黑芝麻增香，蓋上蓋烙五分鐘。五分鐘以後給它翻個面，蓋上蓋再烙五分鐘。時間到了打開看一看，一股濃濃的餅香味就飄了出來，外皮金黃酥脆，看著就很有食慾。
4、如果攤得厚，可以再翻面接著烙，兩面再各烙一分鐘，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
5、好吃又營養的山藥早餐餅就做好了，也可以切成小塊方便食用，再來碗小米粥，早餐就完美了。
營養美味的山藥，卻穿了一件土不拉幾的外衣，但它騙不了聰明的我們，識貨的朋友趕緊把它買來吃吧！做一道好看又好吃的山藥早餐餅，老人孩子都適宜，做法簡單又快手，廚房小白也能一次成功。喜歡的朋友趕緊試試吧！
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