淺談香港茶餐廳

2020-09-05 悅悅在廣東weny

第一次光顧香港的茶餐廳，是在過羅湖海關後，第一個火車站，上水站附近，因為約了朋友的關係，就隨便找了一家，寫著茶餐廳的食店，邊吃邊等。

這家茶餐廳，不管是食物，或是傳統的港式奶茶，都比不上深圳關口的那幾家，而且價格也不便宜，一個套餐，50多元，但那份飯菜的味道，連隨便在廣東找一家快餐店的快餐飯，都比它好吃多了。

後來聽朋友的解釋，才知道我去的不是正宗的茶餐廳，而是掛著茶餐廳招牌的快餐店。

原因是，所謂港式茶餐廳，簡單的說，就是把英式西餐港式化，所以正宗的茶餐廳，除了有聞名的港式奶茶，從英式紅茶變化而成之外，其實茶餐廳的咖啡，檸檬茶等等，都是與傳統的英式不同。

主食方便，義大利粉，通心粉，麥片，甚至乎牛排，豬排，雞排等，全部都經過港式處理，而所謂的港式處理，除了更符合中國人口味外，價廉物美也是其中一個重點。

這些「傍」茶餐廳的快餐店，是很容易可以掌握到以上的飲品和食品，但這些快餐店與傳統正宗的茶餐廳，最大的分別就是，它們是沒有，也是茶餐廳最大特色的「麵包西點」！

麵包西點除了最有名的蛋撻，波蘿包之外，其實還有鹹豬仔包，甜豬仔包，雞尾包，火腿蛋包，奶油椰絲包，椰撻等，而這些必須是自家製作，而且有名氣的茶餐廳的招牌菜，必須是香滑奶茶，香濃咖啡，出爐蛋撻，和出爐麵包。

當然，朋友能介紹這麼清楚，自然會帶我去嘗嘗正宗的茶餐廳，說實話，不單那些快餐店無法比之外，連現在我們這裡很流行的網紅品牌茶餐廳，也沒辦法找到這些「原始」風味了。

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