空心菜梗炒肉絲
By 宸·羽
原料：空心菜梗、肉絲、泡椒、蒜、鹽、醬油、料酒、蠔油、胡椒粉、澱粉、油。
做法步驟：
第1步、空心菜。
第2步、把菜梗摘下，清洗乾淨。
第3步、切成段。
第4步、準備肉絲、蒜片、泡椒絲。
第5步、肉絲放醬油、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、油拌勻。
第6步、起鍋燒油，放入肉絲。
第7步、肉絲炒至變色時，放入蒜片和泡椒絲炒香。
第8步、加鹽炒至斷生，放入適量的蠔油友炒勻即可。
第9步、倒入空心菜梗。
第10步、成品。爽口清脆，開胃下飯。
小貼士：
空心菜含豐富的鐵元素，當入鍋炒遇熱時，鐵元素受到了破壞，所以看上去有點黑黑的。解決這個問題可以先焯水。
來自 美食天下 宸·羽 的作品。
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