突如其來的新冠肺炎疫情，打亂了2020年的開局，也打亂了王娟的計劃，原定只有4、5天的春節假期被延長了兩個月。 隨著疫情形勢不斷向好，餐飲企業也逐步復工，23日哈爾濱終於迎來了恢復堂食後的第一天，而這也讓王娟看到了希望，「店開了，就有盼頭了！」
(餐廳為復工準備的防護用品)
起灶架鍋，當一大把竹籤串著牛肉、魚丸、毛肚和各類蔬菜一股腦兒戳進滾沸的紅湯裡，鍋中熱氣騰騰冒著氣泡，仿佛也讓因疫情而按下暫停鍵近兩個月的老闆很忙串串香，充滿了人氣和煙火氣。記者看到，在進店前有專人為進入店內的食客測量體溫，還要求所有人必須佩戴口罩並進行掃碼登記才能進店就餐。進店後，店員還會引導錯位就餐，保證1.5米以上的安全就餐距離，還會對桌面等進行定時消毒。正在店內就餐的市民谷女士告訴記者，疫情期間她一直和父母宅在家裡，雖然家裡每天三餐也基本不重樣，但口感麻辣鮮香的串串香卻是家裡怎麼嘗試也做不出的美食。在看到開放堂食的新聞後，就立刻約上朋友一起來搓一頓。當記者問到，對於這家店的防疫措施有什麼評價時，她回答道：「挺到位的，從進門就很嚴格，需要佩戴口罩、測量體溫、掃碼，這樣其實是對所有來這吃飯的顧客負責。」
「顧客還都處於心裡觀望期，雖然開放堂食以後和以前還有很大差距，但至少也讓我看到了希望，有了盼頭，除了開放堂食，我們還在入駐了外賣軟體，彌補疫情帶來的損失，相信一定會慢慢好起來。」看到店裡為數不多的顧客，作為老闆很忙串串香總經理的王娟並不吃驚。王娟告訴記者，她的幾家店都分布在哈爾濱的繁華街區，其中凱德店內共有20桌，以前每到飯點，經常有顧客排位等候，最多時一天能接待90多桌客人。而現在，她規定店內在作好防疫工作的前提下，最多只能同時容納10桌、20多位客人堂食，這樣也方便顧客在舒適的環境中進餐，如果等位顧客超出流量限制，就要「忍痛勸離」。和以往不同，王娟如今到店的第一件事也不再是檢查餐廳的各項準備工作，而是帶著員工給店裡通風，進行徹底消殺和清理，這也是她每天離店前要做的最後一件事。
年前餐廳採購了大量的食材，加上需要支付的房租、水電費以及要保證員工的工資，餐廳暫時停止營業時，王娟說那時她非常焦慮，經常大腦裡一片空白。但當看到疫情防控形勢好轉的消息不斷傳來，她也開始慢慢變得樂觀起來，並在為復工做起充足準備：督促員工注意自我防護並對其進行相關培訓，從多個渠道購買復工必備的口罩、一次性手套、消毒液、額溫槍。在得知即將恢復堂食的消息後，她組織員工到餐廳進行全面徹底的清洗和消毒，並對店內的桌椅重新進行了布置，撤出一半的餐桌，以保證每桌間隔的安全距離，還把菜品展示櫃的軟簾拉下，用作菜品的防護，並在店內推行使用公筷公勺，倡導前來就餐的客人分餐，還在開放堂食的前一天，派人採購了新鮮的牛羊肉、蔬菜。
王娟說，儘管餐廳被按下了兩個月的暫停鍵，但大家口味依舊沒有變，麻辣牛肉、鴨舌、毛肚以及店內的網紅彩虹奶茶粉子等，依舊是客人們下單最多的菜品。在記者與她聊天的半個多小時內，王娟店裡的電話不時響起，都是詢問餐廳是否開門、能否預訂。她告訴記者，最多的一天有10多通諮詢電話打進店裡，其中大部分都是「回頭客」。「對於我們而言，這些『回頭客』是家人更是朋友，對於他們來說，我們的餐廳是他們的『老地方』，隨著堂食的恢復，我相信店裡的生意會一天比一天好。所有的生活都會久別重逢，一切的美好皆能失而復得。」王娟說道。
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