做魚頭豆腐湯時，該加熱水還是冷水？這一步很關鍵，做錯好吃才怪
時間過得真的是非常快，轉眼5月已經過去幾天了，特別是今天，剛好也是24節氣當中的立夏時節，也就意味著我們真正步入到了炎熱的夏天，雖然今天天氣不算太熱，但是在以後溫度也會不斷的往上漲，特別是到了三伏天的時候，天氣就更加炎熱，在外面呆著簡直就像是一個大熔爐一樣，一些地方的溫度甚至能夠達到40度以上，所以平時除了上下班也都不想出門，都想待在家裡，吹著空調，吃著西瓜來消暑降溫，那天天氣非常炎熱，所以我們也會出很多汗，所以身體也很容易缺水，需要及時的補充水分，除了喝水之外也都會經常在家裡燉一些湯來喝，這樣不僅能夠吃到好吃的美食，同時也可以為我們及時的補水，可以說也是一舉兩得了。
這是我們在燉湯的時候用到的方法也是非常多的，就比如說燉排骨湯或者燉魚湯等等，這些不僅好吃營養也是非常豐富的，特別是正在生長發育階段的孩子喝這些湯也能夠及時的滋補身體，促進生長，魚頭湯也是我們經常在家裡製作的一道美食，營養也是非常豐富的，特別適合家裡面的老人和孩子食用，但有的時候我們自己做出來的魚頭湯喝起來沒有味道，而且也會有一股很重的行為，其實之所以會出現這樣的現象，很有可能就是我們把最關鍵的一步做錯了，今天小編就跟大家來分享一下魚頭豆腐湯的製作方法。做魚頭豆腐湯時，該加熱水還是冷水？這一步很關鍵，做錯好吃才怪
魚頭豆腐湯
做法：1、首先準備一個魚頭，挑選魚的時候我們最好可以用鰱魚，因為鰱魚的魚頭最適合用來燉湯和，如果要買豆腐的話，最好可以選擇老豆腐。為了讓我們燉出來的湯，喝起來更加鮮美，還需要往裡面加入一些菌菇類的食材，然後再準備一些粉絲。
2、把我們準備好的魚頭處理一下，把魚頭放在水裡清洗乾淨，然後用水浸泡一會兒，這樣就能夠把魚頭裡面的血水和雜質跑得更乾淨，然後撈出來繼續衝洗乾淨，一定要把魚表面的粘液這些也都是魚腥味的主要來源，然後再找一塊幹抹布把水分擦乾。放在容器裡加入少量的食用鹽，料酒，蔥結，薑片，攪拌均勻之後醃製10分鐘備用。
3、準備一個炒鍋，先把鍋燒熱，然後加入適量的食用油，熱鍋涼油往裡面再加一些食用鹽，這樣我們在煎魚的時候就不用擔心粘鍋了，轉成小火把魚頭放進去，慢慢煎至兩面金黃就可以了。
4、然後往裡面加入適量的清水，這一步也是直接決定了我們做出來的魚湯是不是鮮美，注意一定要加開水進去，千萬不要用涼水，這樣才能夠讓我們燉出來的湯鮮濃白更好喝，等到鍋裡的水煮沸之後，把表面的浮沫撇除乾淨，然後轉成中火慢慢熬，等到湯色變白之後加入提前切好的豆腐，繼續煮10分鐘左右，然後轉成小火把我們切好的海鮮菇放進去煮三分鐘，最後再加入提前泡軟的粉絲，再適當的煮一會。
5、等到全部食材都成熟之後，往裡面加入適量的食用鹽，白糖，攪拌均勻，我們燉魚湯的時候不需要加太多的調料，這樣才可以最大程度的保留魚頭的鮮美，但是在出鍋之前有一種調味品也是必不可少的，那就是胡椒粉，加入胡椒粉進去也能夠為我們做出來的魚湯增添香味。出鍋裝盤之後在上面放一些香菜裝飾一下我們的魚頭豆腐湯就製作完成了，學會之後趕快回家試試看吧。