今天珺媽給大家帶來一道簡單的家常菜，它就是豆豉蒸雞翅。它的做法很簡單，它只需要把鹽、醬油等調料放在碗裡，把雞翅放進去醃製一下，再加上豆豉和幾滴油，放到鍋裡以後就不用管了，等時間到了雞翅也就熟了，一道美味的豆豉蒸雞翅就出鍋了。如此特別的味道，具體的步驟到底是什麼呢？就跟珺媽一起來學習一下吧。
【菜品名稱】
豆豉蒸雞翅。
【所需食材】
適量的雞翅以及豆豉，一塊兒姜，幾瓣兒蒜，一根蔥，適量的醬油、澱粉、糖、胡椒粉、料酒、植物油等。
【製作步驟】
第一步：首先，處理一下買回來的雞翅，將雞翅從中間對半兒切開，用清水衝洗乾淨裡面的雜質以及血水，放入到一個空碗裡，倒入料酒以及醬油將雞翅醃製一下。一定要把它清洗乾淨，不然會直接影響到這道菜的口感的。
第二步：把蔥姜蒜以及辣椒洗乾淨，並且切碎，放入到一個空盤子裡等待一會備用。
第三步：把剛剛切碎的蔥姜蒜放入到裝著雞翅的容器裡，順便把澱粉撒到裡面，然後戴上一次性手套去把它抓勻，讓碗裡的雞翅沾滿調料，醃製30分鐘左右就可以了。
第四步：把已經醃製好的雞翅放入到鍋中，在雞翅的上面撒上豆豉，把胡椒粉和糖也淋在上面，滴上幾滴植物油，然後把鍋蓋蓋上。這裡需要注意的是一定要先把水燒開，等到水開了之後再去蒸，大概蒸20分鐘左右就可以。
第五步：關掉火之後，打開鍋蓋，會發現雞翅已經非常的酥爛脫骨了，並且汁水是非常飽滿的，看著都會很有食慾。
第六步：把已經蒸好的雞翅放在一個漂亮的盤子裡端上桌，這款美味佳餚就成功了。最鮮美的其實是這款菜的湯汁，雖然裡面有油脂，看起來會有一些膩，可是它的鮮味兒是連雞精都不能比的。
珺媽的小技巧：
1、在撒入調料的時候一定要記得加入澱粉，這樣才能更好地把雞翅裡面的肉汁鎖住。做出來，雞翅的味道也才會更加的濃鬱。
2、一定要等鍋裡的水燒開之後，再把裝雞翅的盤子放入到鍋裡。否則會影響做熟之後的口感。
3、放調料的時候是可以加入一定量辣椒的，增加一些辣味兒風味會更好。
4、在蒸雞翅之前一定要記得加糖，這樣才能讓這道菜更加的鮮美。
5、一定要記得加胡椒粉來增加這道菜的香味。
6、在抓拌雞翅的時候一定要抓勻，否則會影響整道菜的口味。
7、這道菜雖然很美味，但是大家最好不要常吃。因為雞翅上面有很多注射的激素。
8、再把雞翅放到鍋裡去蒸之前，一定記得先把水燒開，不然會影響雞翅的肉質以及整道菜的口感。
9、清洗雞翅的時候一定要把血水處理乾淨。