本文用到的食材有:牛肉小麥麵粉麵粉
從昨天開始，微信上鋪天蓋地都是上海福喜食品用過期雞皮和牛肉加工成麥當勞、肯德基、必勝客等這些外企快餐店的食品，眼淚不禁感嘆，現在入口的東西還有什麼能讓人吃的放心呢？其實我經常會去麥當勞買早餐吃，每天早上一個漢堡，一杯豆漿，但是看完這條消息後，我真的不敢再去了。想來想去，還是自己在家做比較放心。好吧！今天就給大家帶來雙層牛肉芝士蛋堡，雖然做法比較複雜，但是自己做出來的吃著放心。
材料：烘焙食譜
漢堡胚：高筋麵粉200克、全麥麵粉50克、鹽3克、酵母3克、雞蛋液35克、冰牛奶120ml、白糖20克、橄欖油20克。
牛肉餅：牛上腦肉500克、洋蔥半個、甜玉米、甜豌豆適量、醬油、鹽、香油、速溶燕麥片、料酒、黑胡椒碎適量。
做法：
1、漢堡胚所有材料混合。
2、放入麵包機裡揉面，揉至擴展階段，即麵團可拉出薄膜。
3、將麵團發酵至原來的2-2.5倍大小。
4、發酵完成，將麵團分成相等的八等份。每份都要滾圓。
5、將滾圓的麵團表面抹一層雞蛋液。
6、將麵團表面沾上芝麻。
7、放在烤盤上。進行二次發酵。發酵到麵團的2倍大。
9、放入烤箱中層，上火190度，下火170度，烤20分鐘。
牛肉餅的做法：
1、買回來的牛肉洗淨，放入清水中浸泡2小時。
2、將牛肉攪成肉餡。
3、肉餡裡放入適量的燕麥片、洋蔥、甜玉米、甜豌豆。
4、再放入適量的料酒、黑胡椒碎、醬油、香油、鹽，雞蛋一個。朝著一個方向攪勻。攪至肉餡起勁。
5、鍋中放入適量橄欖油，油熱後將肉餡按成肉餅放入鍋中。
6、中小火將牛肉餅煎熟。
7、漢堡胚切開一份為二。
8、把牛肉餅和生菜、芝士、煎好的荷包蛋一起組裝，這樣牛肉芝士蛋堡就做好了。
幸福的眼淚小小囉嗦：
1、最好買牛肉回來洗乾淨再剁成肉餡，外面賣的牛肉餡肉不好，而且也不會認真給你清洗。
2、因為牛肉餡較瘦，肉餡中加入速溶燕麥片可以使牛肉的口感變得軟糯。