以前小時候總是希望能在夏天多下幾場雨，下雨之後就可以跟著家裡人一起去摘野菜，或者撿木耳。不管是黑木耳還是地木耳，都是下雨之後，大自然給予我們最好的饋贈，所有每次到下雨，我們一群小孩子都特別興奮。
小時候撿來的木耳可以做一盤菜，不僅是一味野味，而且木耳一直都是菌類食物裡面比較有名的一種。特別是黑木耳，雖然撿來的時候，看起來特別髒，而且上面還粘附了很多細菌和泥土，以及其他的東西。但從小到大，我們家裡人每到下雨，還是會特意去撿一點。洗一洗之後，仍然又是一道美味佳餚。
不過說到洗木耳，很多人第一時間都會想到用鹽水。我們不得不承認的是，鹽水的確是一種天然洗潔劑，不僅可以清除一些蔬菜表面的藥物殘留，而且清潔效果也很強。但以前在老家，我就聽家裡的酒席廚子說起過，洗木耳只用鹽水，那就太落後了！加點它，髒東西自己跑出來！
澱粉
第一種東西是澱粉，其實澱粉是不溶於水的，而其它還可以很好地去除木耳裡面的沙子。所以我們可以先用溫水把木耳泡發，不過這針對的是新鮮的木耳，所以要先用溫水，泡發之後，再把澱粉放進去，一邊抓一邊清洗，很快就可以去掉細菌、泥土和沙子了。
小蘇打
但現在很多人都喜歡直接在乾貨店，或者超市裡買幹木耳。如果是幹木耳就要先用冷水清洗，因為我們要先把木耳泡軟，再換一次溫水，把木耳泡開，接著就可以加一點小蘇打進去。小蘇打成鹼性，如果木耳的表面有一些藥物或者其他的酸性物質，就可以和小蘇打一起中和，等這些髒東西自己跑出來之後，再換一次水，用冷水衝洗 一邊即可洗淨。
麵粉
最後一種就是麵粉，麵粉雖然是糧食，但用來洗木耳卻是一絕。麵粉具有很強的吸附作用，不僅可以把木耳的表面的髒東西吸附下來。而且不管是新鮮的木耳還是曬乾的木耳，都可以用麵粉。只是我們泡過之後，還是要用清水衝一遍。
其實木耳本身不僅不髒，而且還非常有營養。只是因為它的生長環境比較特殊，而且在雨後才有，所以表面才會沾有一些髒東西和細菌，而如果我們不洗乾淨，很容易將這些東西吃進去，可能會引起身體不適。而且洗木耳的時候，儘量泡10分鐘左右就要搓洗，不然很容易讓細菌微生物滋生。所以大家現在知道了嗎？洗木耳的方式有很多，可別再只知道傻傻用鹽水了！對此你有什麼不同的意見和想法呢？不妨留言告訴我們吧！