吐司是一種很神奇的食物，只需要最基本的原材料——麵粉、鹽、糖、酵母、水等等，就能做出健康無添加的手工吐司，通過調整配方比例、增加配料、變換發酵方法等等，又可以變化出各種各樣不同的風味和質地！可以當作早餐、配餐、下午茶，還可以作為健身族的優質碳水補給，和蔬菜、肉類、水果、酸奶、芝士、冰淇淋都可以巧妙搭配！怎麼樣，有沒有心動並且躍躍欲試呢？
在這次《野上智寬的吐司教室》專欄中，野上老師將帶領大家通過七種不同吐司的製作方法，由淺入深，循序漸進的學習麵包的專業知識，一點點建立麵包知識體系，相信大家在未來跟隨野上老師學習的一個月裡，能夠對吐司、對麵包都有一個全新的認識！不斷練習，你也可以做出獨具風格、專屬於你的吐司！
野上智寬，喜歡麵包的人對這個名字可能並不陌生，不少麵包世界冠軍例如吳寶春、武子靖、陳耀訓、王鵬傑等等，都曾經跟隨野上老師學習製作麵包，因此野上老師被大家稱為「培養世界冠軍的大師」！
野上老師從業近30年，先後在日本岡山縣木村屋、DONQ東客麵包學習工作，後因工作關係來到臺灣，先後開了兩家店，因為麵包出爐時段總是人潮擁塞，因而老師製作的麵包負有「秒殺麵包」的盛名。
有人說，在麵包的世界，吐司是初學者的絆腳石，法棍是進階者的滑鐵盧。
吐司最能考驗一個麵包師的基本功，雖然入門簡單，要做好卻不容易。
在這次《野上智寬的吐司教室》專欄中，野上智寬老師會以圖片+動態圖+文字詳解的形式，教會大家製作7種不同風味的吐司。
這7種吐司的製作中，包含了麵包製作時常見的幾種方法——直接法、冷藏發酵法、中種法、酵頭法，幫助你一點點建立麵包知識體系；還有野上老師的獨家配方和4種不同的整形手法，教你做出好吃又好看的吐司造型！帶你感受通過配方和製作方法的調整給吐司風味帶來的奇妙變化，熟練掌握後，可以製作出更符合你和家人口味的無添加健康美味吐司！
圖文專欄 | 《野上智寬的吐司教室》
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