隨著小滿節氣的到來，往往預示著夏季的悶熱潮溼天氣即將來臨。炎熱的天氣裡人們的身體消耗也就更多，與此同時身體需要的營養和需求也會逐漸增加。除了要保證每天新鮮蔬菜水果和肉類的攝入，固定吃一些堅果也是不錯的選擇。
在眾多堅果種類中，今天爆炸營養課堂的營養師重點和大家聊聊杏仁。《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清積食、散滯，夏季想要達到解燥潤肺，就可以吃點甜杏仁。
杏仁來自於杏子，在中國北方杏是常見水果之一，杏的營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，杏也是維生素B17含量最為豐富的果品，另外杏還含維生素A原、維生素C和B族維生素等。
杏子中的杏仁經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，杏果有良好的醫療效用。
不過大家要注意，不是所有的杏仁都可以吃，苦杏仁中存在一定量的「苦杏仁苷」，它可是一種有毒物質，苦杏仁中，苦杏仁苷的毒性相比甜杏仁高25—31倍之多！
苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解，產生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而這其中的氫氰酸會迅速被黏膜吸收入血，使人體呼吸酶失去活性，從而導致缺氧、窒息，甚至死亡的後果。2014年江蘇一位女士，就誤把生苦杏仁當普通杏仁吃，每天吃十幾顆結果不幸中毒身亡！
除了杏仁之外，還有很多堅果諸如開心果、核桃、腰果這類堅果，它們含有豐富的卵磷脂、維生素及微量元素，有著很好的修復腦力的功效。
可以在早餐或者下午茶中適量吃一些，補充身體消耗掉的能量。但不適合在睡覺前吃，這些堅果的油脂含量比較高，晚上身體運動少，無法把堅果中的能量消耗掉，就很容易變胖啦。一天當中吃各種堅果的總量不宜超過50克，避免攝入的油脂超標，養生不成反而吃成大胖子。
再有就是少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命。凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。
各位朋友，你喜歡吃哪種堅果？你知道這種堅果有什麼養生作用嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。