蘇州的春節美食，吃的時候會在飯鍋裡把米與荸薺同煮，吃到荸薺時，叫「掘藏」。而誰先「掘到藏」了，馬上現拿賞錢，一團歡喜。
而且為保證大家都能掘到一個，煮飯時，會按照吃飯的人數，放入等量的荸薺！
而在年初一，蘇州人都要吃糖年糕，寓意一年甜甜蜜蜜~浸泡糯米和粳米，碾成米粉，摻水和紅糖攪拌蒸煮。
蒸熟後，把麵團放在桌上揉搓。抹層油，再取白線綁住一拉，就「割」出糖年糕了。
所以你知道嗎？蘇州人講究，年初一一定要吃糖年糕，寓意一年甜甜蜜蜜。
浸泡糯米和粳米，碾成米粉，摻水和紅糖攪拌蒸煮。蒸熟後，把麵團放在桌上揉搓。抹層油，再取白線綁住一拉，就「割」出糖年糕了。
而油炸麻葉子，在徐州人逢年過節是是不可或缺的傳統小吃。做這道小吃，首先得和面。和面的時候要加上白芝麻，然後擀麵皮。
手藝好的人家，擀出來的麵皮薄而不爛。然後再用刀將麵皮切成一片片的菱形下鍋油炸。炸好之後的麻葉子，感酥脆，鹹淡適中，吃到嘴裡是濃濃的年味兒。
風鵝，這個則是孫悟空老家花果山地區的特產，已有三千餘年歷史。
相傳為中華美食鼻祖——商朝宰相尹隱居花果山下所秘制，也是年夜飯裡不可缺少的一道菜。因為連雲港靠海，很多家庭也會吃一些魚蝦扇貝之類的海產品。
老常州人的年夜飯桌上，必備有六道菜，且每一道菜都有其深刻的寓意。
其中就有百葉表示「百年長壽」；紅燒魚代表「富足有餘」、「年年有餘」；肉圓代表「團團圓圓」；豆芽菜表示「稱心如意」；索粉意味著「富貴不斷頭，一年吃到頭」；最後一個則是水芹，這也是必須要有的，寓意「路路通」。
而鎮江，肯定少不了餚肉，這是鎮江「三怪」之一，其肥而不膩，瘦而不柴，口感酥嫩，將水晶餚肉蘸上混有細薑末兒的鎮江香醋，連著猶如水晶一般的透明滷凍一放到嘴裡，一年的疲憊全都忘記了。
薺菜豆腐湯：南通過年還有個傳統，就是要吃薺菜和豆腐，薺菜在南通話裡與聚財諧音，豆腐與頭富諧音，就是頭一個富。
另外，酒桌上的香腸是不可缺少的。每逢年關將至，許多人家陽臺懸掛的年貨，最普遍的便是香腸，很有「沒有香腸不算過年」的意思。
簪肉圓兒是每家必備，如果誰家過年沒做炸肉圓，就好像沒有過年一樣。
而淮安呢，少不了捆蹄，你知道嗎？這個高溝捆蹄是一道漢族名菜，屬於蘇菜系， 高溝捆蹄色澤普紅，肥而不膩，鹹中帶甜，香軟可口。
還有這活魚鍋貼，其又稱小魚鍋貼，是江蘇著名的漢族小吃，麵粉與雞蛋經典搭配，攤出鍋貼一塊塊齊整地貼在鍋沿禾花魚香煎後外酥裡嫩墊在底部湯鍋慢慢煮，越煮越入味。
此外，淮安的長魚烹飪在江蘇來說，可以說是頂尖的。長魚很新鮮，吃起來也沒什麼腥氣。麵條泡了一會也不爛，依舊有勁道。
雞糕，這個則是淮安市漣水縣的漢族糕類特產。而「安東宴客三在先，雞糕捆蹄今世緣。」說的就是蘇北小城漣水（古稱安東）歷史悠久、傳承至今的待客之道。
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