第一次看到冰草，是大學的時候跟舍友去大潤發買生活用品，正好逛到蔬菜區，無意中看到這菜布靈布靈的超級好看，表面還有亮晶晶的宛如水滴一樣的冰晶，非常的晶瑩剔透。自己當時還非常手賤的想去摸一把，但是還是忍住了，畢竟這麼高顏值的蔬菜，我怕摸殘了要負責。
冰草，又叫做野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草，冰草並不是我們生活中很常見到的一種蔬菜。據說它最初的原產地是來自非洲以及歐洲境內，因為莖葉上都凝結著許多透明的冰狀物，晶瑩剔透的如同冰花，所以叫它冰草。
冰草是一種保健型蔬菜，營養價值非常高，含有大量的天然植物鹽、胺基酸、胡蘿蔔素等營養物質，這些營養物質大多數集中在冰草的莖葉上，食用後既可以解渴又補充營養鹽分。
冰草它是自帶一丟丟的鹹味，所以我們在做的時候，儘量就不要放鹽啦，做法的話，可以洗了直接吃，不需要水煮，可以燙火鍋吃（按四川人的說法就是皆可燙火鍋），也可以選擇涼拌或者做成沙拉都是可以的~
因為冰草清洗乾淨之後，可以直接吃的，所以涼拌的時候就不需要焯水了，清洗的時候就跟我們平時清洗蔬菜的方法清洗就可以了。
涼拌冰草
食材的準備：冰草、大蒜、小米椒、生抽、白醋、蠔油。
1、買回來的冰草用清水清洗乾淨，然後放冰箱冷藏半個小時後取出。
2、把大蒜去皮切成蒜蓉，小米椒切圈放碗裡，加入生抽、白醋、蠔油攪拌均勻。
3、冷藏好的冰草取出，然後倒入先前攪拌好的調味料，把冰草與調味料充分的攪拌均勻即可。
聽說冷藏過的冰草口感非常鮮美可口，冰冰爽爽的同時還帶點酸，炎熱的夏天裡來一口，清涼解暑，感覺真的超棒。
冰草雜菜沙拉
準備的食材：冰草、胡蘿蔔、紫甘藍、草莓、玉米、生菜、千島醬。
1、把所有的蔬菜水果都清洗乾淨。
2、然後把胡蘿蔔、紫甘藍切成絲，生菜切塊，玉米剝粒，草莓切丁。
3、接著把所有的蔬菜水果放入大碗裡混合，再倒入千島醬攪拌均勻就可以吃了。
冰草吃起來細嫩無碴，脆爽多汁，輕輕的咬一口，一股無法言語的感覺瞬間在口腔蔓延開來~不過要注意的是，冰草性涼，體寒和孕期、經期的要少吃哦！