這3道飯店招牌菜，價格都在80元以上，在家輕鬆做，划算分量多

導語：這3道飯店的招牌菜，價格都在80元以上，在家輕鬆做，划算分量多

　　隨著現在人們生活水平的不斷提升，基本上過節、生日宴、朋友聚會都經常去飯店解決，給錢就行，想吃什麼點什麼，服務也非常周到。而且現在很多飯店都有招牌菜，招牌菜一來是代表某些地區的特色菜，二來可能是飯店自己開發出來的特色菜，可以凸顯自己飯店的檔次和實力，所以招牌菜一般都是必點的，因為很少會踩雷。但是吃過的朋友都知道，飯店的招牌菜價格一般不會便宜，有的甚至在百元以上，其實在我們看來都是比較普通的食材，只是說做法比較特別而已，吃幾次就覺得不划算了。今天教大家這3道飯店特色招牌菜的做法，均價都在80元以上，自己在家輕鬆做，80元都可以做幾份飯店的分量了，味道也不比飯店差，美味又划算。我們一起來看看吧！

　　

　　黑椒牛仔骨

　　1.準備食材，牛仔骨、米酒、生薑、大蒜。2.牛仔骨洗淨後剁成小塊，衝洗乾淨血水後放在砧板上，用刀背把骨肉上的肉拍的鬆散一些，這樣吃起來口感更好，也更容易入味，處理好備用。大蒜切末，生薑切絲。3.瀝乾水分的牛仔骨放入小盆中，加入適量的生抽、老抽、蠔油、沙茶醬、砂糖、米酒、黑胡椒、生粉，再放入蒜末和薑絲，抓拌均勻醃製至少5小時等待入味，可以提前一天醃製。4.醃製好的牛仔骨倒入大盤中，淋上適量的食用油，冷水放入鍋中蒸，蒸50分鐘左右。時間到了取出，可以看到盤子底部有不少的湯汁。5.鍋中加入適量的食用油，油熱把牛仔骨和湯汁全部倒入鍋中，大火把湯汁收幹，最後撒上黑胡椒粉提味，盛出即可，吃起來非常勁道。如果喜歡吃軟爛一些的可以多蒸一會哦。

　　

　　花椒雞

　　1.準備食材，大雞腿、生薑、青花椒、小米辣。2.大雞腿洗淨後瀝乾水分備用，生薑切片，小米辣切成末。3.鍋中加入適量的清水，冷水把大雞腿放入鍋中，加入適量的料酒，放入薑片開始煮，大火煮開後轉中火繼續煮7分鐘左右，關火燜3分鐘取出，放入冰水中（提前備好清水，放入幾塊冰塊，這樣可以讓雞腿吃起來口感更緊實爽口）。4.準備一個大碗，碗中放入剁好的小米辣，撒上適量的食鹽，醃製一會出辣味備用。5.完全冷卻後的雞腿取出瀝乾水分，剁成小塊備用。6.鍋中加入適量的食用油，油熱倒入青花椒炒出麻香味關火，把花椒倒入裝小米辣碗中，再往碗中加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、花椒油，再加入沒過雞肉的涼開水混合，攪拌均勻後把雞肉塊均勻的碼入大碗中即可，撒上適量的白芝麻作為點綴，看著就流口水。

　　

　　1.準備食材，豬賺頭（豬舌頭）、生薑、陳皮。2.豬舌頭處理乾淨後清水洗淨備用。生薑切片，陳皮洗淨後撕成小片備用。3.鍋中加入足夠的清水，冷水把豬舌頭下入鍋中焯水，大火燒開後繼續煮10分鐘左右，中途需要翻面，因為豬舌頭比較厚。時間到了撈出豬舌頭瀝乾水分，把豬舌頭上面的白膜撕掉，處理乾淨後用清水衝洗掉殘留的，瀝乾水分對半切開備用。4.鍋中加入滷汁，加入滷汁三倍的清水攪拌均勻（如果家裡沒有現成的滷汁，也可以用生抽和老抽來代替），滷汁中丟入薑片和撕開的陳皮，再把兩半豬舌頭放入滷汁中開始燉煮，先不蓋鍋蓋。大火煮開後轉小火繼續燉煮至少1小時，時間到了關火把豬舌放在滷汁裡繼續浸泡幾小時，這樣吃起來會更入味。5.吃的時候撈出控幹，斜著切成薄片擺盤即可。

　　

　　以上就是今天要跟大家分享的3道飯店招牌菜的做法，個個價格都在80元以上，教你在家輕鬆做，味道不比飯店差，同樣的價格能做出飯店的好幾份了，美味又划算。喜歡的朋友趕快試試吧！