80餘家餐飲企業的137名參賽選手同臺「比武」|2020年上虞區烹飪...

2020-12-28 浙江在線

2020-09-14 20:33 |浙江新聞客戶端 上虞區融媒體中心​ 通訊員 郭興 記者 成波

9月12日,上虞區職業中專的烹飪實訓大樓裡大廚雲集,他們「下刀有神」,麻利地斬、削、切、剁,每一刀都體現著他們多年的深厚功底。霎時間,火光竄起,大廚們將各種食材依次入鍋,蒸、燜、炒、燉,競顯風流……正在熱鬧舉行的,是2020年上虞區烹飪職業技能競賽。來自全區80餘家餐飲企業的137名參賽選手在此同場競技,一展技藝。

據介紹,本次比賽由上虞區人社局、總工會、團區委主辦,區職業中專承辦,區餐飲行業協會、區民間烹飪師協會協辦。這是我區近年來競賽關注度高、規模大、參賽選手最多的一次烹飪競賽。


競賽內容分為理論考試和現場技能操作兩大部分,選手在規定時間內需要完成理論考試和熱菜兩道、水果拼盤一道,項目設置全面檢視選手專業基礎理論和實際烹調水平。大賽還特別強調,要求菜品體現地方風味特色,積極引進創新菜、創意菜。其中,中式烹調競賽項目需要製作規定中餐熱菜一道——紹式小炒和自選菜品一道。只見參賽選手穿著統一的白色廚師服,蒸、煮、炸、炒、煎、燉、烤、燜,一一呈現,不一會兒,菜香四溢,各式精美菜餚相繼完成。隨後,專業評委進行點評打分。


據悉,參加本次烹飪職業技能競賽的選手在理論和實操中成績合格,將被授予高級工職業資格證書。其中,前6名選手將分獲一二三等獎,並頒發榮譽證書。第一名選手,將獲得技師職業資格證書,同時被授予「2020年度上虞區技術能手」榮譽稱號,年齡在35周歲以下的,還將由團區委授予「上虞區青年崗位能手」榮譽稱號。

相關負責人介紹,2020上虞區中式烹調師職業技能競賽吸引了我區眾多有實力的選手各顯技能,將有力推動虞城餐飲行業發展潛力,加快我區技能隊伍的建設。


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