開不同的國家有著不同的習俗不同的吃飯方式，就像是在中國我們常吃的有饅頭、麵條、米飯等等，而在韓國他們最常吃的就是泡菜了，喜歡追劇的朋友們就可以看出我們經常在韓劇中看到吃飯的場景，他們的桌子上總是有一種恆古不變的東西，那就是泡菜了。為什麼韓國人這麼喜歡吃泡菜呢，是有什麼獨特的魅力嗎，是真的好吃還是一種文化呢。
在韓國泡菜在美食屆可是具有很重要的位置，他們在吃泡麵的時候都會準備一份泡菜。這好像成為了他們的習慣一樣。就連可以醃的泡菜的人地位也會跟著上升，那可想而知如果娶到一個手藝高超的媳婦，那可是臉上特別有面子。為什麼會這樣呢？
在韓國可謂是家家戶戶都會有泡菜，就像是我們在中國家家有大米一樣普遍，他們小吃泡麵大到宴請，桌子上都會有一份泡菜，根據資料顯示每個韓國人每年可以吃掉七十斤泡菜，這是什麼概念呢？平均到每天一個人可以吃三兩。在韓國有百分之九十以上的韓國人都會吃到一次泡菜，而有百分之五十以上的韓國人每天一日三餐都會吃泡菜。這個數據是不是很驚人呢？
說起韓國泡菜這個可不是什麼近幾年的新興美食，如果你關注韓國多一點的話可以看到，從很久之前這種美食就已經存在了，每個去韓國旅遊的朋友，都會吃過泡菜吧。韓國泡菜還有另一個名字叫做高麗鹹菜，高麗就是以前的韓國的名字。說個你更想不到的事情，關於在韓國的泡菜文化裡面，中國的功勞可是不得不提了。泡菜最早在《詩經》中出現，它被中國解釋為酸菜，以後才傳入了韓國。
韓國泡菜經歷了好幾個階段才變成了現在真正的韓國泡菜。第一個階段是三國時期，當時的醃製菜品還是蘿蔔、黃瓜等，傳入韓國後加入了韭菜等新鮮蔬菜。第二個階段是到了朝鮮時期製作的方式也開始豐富了，原料在基礎的添加了新的。第三個階段就是白菜變成了主要原料，就是我們現在所吃的那種。
在韓國一般都是冬天醃製這似乎都變成了一種固定的風俗，過了這麼多年一直保存到了現在。每個家庭做出來的泡菜味道營養成分各不相同。對於韓國人來說，泡菜不僅僅是一道飯桌上不可少的美食，更是一種文化代表著這個國家。許多母親都會把醃泡菜的技術傳給自己的女兒。可見對於他們來說泡菜在他們心中的地位可想而知。那麼韓國人為什麼這麼鍾愛泡菜呢？
韓國人愛吃泡菜的原因
（1）首先，韓國地理位置處於北半球，比較靠北，冬季氣候較為寒冷，在這樣的天氣情況下蔬菜在冬天很難種植，幾乎沒有人能夠吃到新鮮的蔬菜，不僅如此，由於韓國國土面積小，土地資源不夠豐富，可種植蔬菜的土地更加稀少，而蔬菜需求量又大，所以韓國人民利用他們的聰明智慧將秋季收穫的蔬菜進行儲存，放在泡菜罈子裡進行醃製，不僅美味還更加利於貯存。
（2）其次，泡菜的吃法多種多樣，泡菜真的是人間的一大美味啊，怎麼吃都好吃，不僅好吃而且製作起來較為方便，只要有罈子，有鹽等調料就能輕鬆地製作泡菜，說遠了，我們繼續說回泡菜的吃法，像我們在做炒菜時，泡菜可以調味，在做麵條時，泡菜放進去可以讓面變得更香，更不用說在火鍋、米飯以及各種各樣的菜中加入泡菜了，那簡直就是人間美味，所以韓國人才愛泡菜愛得這麼欲罷不能。
（3）然後，泡菜還很有利於健康，雖然在我們潛意識裡認為，醃製的食物中含有較多的鹽分，攝入過多的鹽對於人們的身體會有不好的影響，但大家想不到的是，韓國泡菜卻恰恰相反，韓國泡菜不僅沒有過量的鹽分，而且熱量還低，含有豐富的微量元素，多吃泡菜會對身體好哦。悄悄告訴女生一個小秘密哦，吃泡菜還會對皮膚好，有很好的美容效果呢。
（4）最後，韓國人愛吃泡菜的一項最重要的原因就是因為泡菜是一項韓國悠久的文化，泡菜對於韓國人來說就像饅頭對於中國人一樣，韓國人對泡菜有很深的感情，泡菜的歷史有幾千年之久，在韓國，有各種各樣的和泡菜有關的節日，從這一點就能看出韓國人對於泡菜的熱愛。
韓國飲食講究的是回歸自然，回歸食材本來味道，泡菜的歷史綿延數千年之久，韓國泡菜經歷了韓國的時代更迭，經歷了從皇朝帝王時代變化到現如今的現代社會，但泡菜的味道並沒有因為時間的流逝而改變，泡菜的味道依然是那麼的濃鬱，依然是那麼的清爽，泡菜的製作也代表著韓國人民的一種對於味道的執著，是一種堅持的力量，是一種傳承，傳承不應該朝令夕改，應該遵循古法。
同時也因為技術的提升而做出了一些改進，這就是傳承與進步的相融合，韓國人民的勤勞和智慧造就了泡菜，造就了我們餐桌上的這一道道美食，泡菜見證著民族文化的傳承，目前泡菜已成為韓國的一項很重要的非物質文化遺產，成為了韓國人的驕傲，韓國人逢人便介紹泡菜，我也喜歡泡菜的味道，泡菜中有那種綿綿的厚重感，同時兼具酸與辣的感覺，入口又很清爽，實在是人間之一美味，大家喜歡的話可以自己學，在家裡吃也不錯。