原標題：國內首家人造肉企業出爐：金字火腿聯合美國杜邦生產的植物肉餅正式預售來源：挖貝網
10月11日，金字火腿與美國杜邦公司技術合作生產的人造肉產品在天貓正式預售，並將於10月下旬陸續發貨。由此，金字火腿成為了國內首家真正上市銷售人造肉的企業。受該消息的影響，公司股價在午後直線拉升封漲停，報價每股5.62元。
據介紹，金字火腿人造肉產品經過長時間的準備，已完成產品標準備案並取得生產許可證，現已開始生產。此次推出的人造肉植物肉餅以非轉基因大豆等植物蛋白製成，具有牛肉的質感和口感，每100g肉餅中含有蛋白質11.7g，略高於每100g雞蛋白的蛋白質含量(11.6g)。
近年來，在宗教、文化、營養及成本等多方面因素的共同作用下，人造肉逐漸「走上」了人們的餐桌，成為當下全球範圍內「流行食品」的代表之一，這使得人造肉這一細分市場的增長潛力也逐漸被市場所發掘。
目前，人造肉在國外已取得了巨大成功。A.C.Nielson數據顯示，2017年下半年至2018年上半年，美國人造肉的銷售額已達到6.7億美元，這意味著在價值2700億美元的美國肉類市場中人造肉擁有約0.2%份額。此外，行業滲透率每增加1%，都將為美國和中國分別帶來27億美元和120億元人民幣的銷售額。而國內方面，消費者及業內專家、學者同樣對人造肉保持著高度關注，一份調查數據顯示，74%的消費者願意接受「人造肉」，為全球最高。
市場分析人士表示，隨著未來金字火腿對人造肉產品的不斷升級，成本和口味將不斷得到改善，公司市場競爭力也將同步得到提升。同時，金字火腿作為我國知名度較高的食品生產與銷售企業，完全具備生產與推廣人造肉的基礎，並有望藉此成為中國版的「Beyond Meat」，進一步增強盈利能力。
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