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原標題：核桃，能吃能玩還補身子
陣陣秋風帶來了寒意，周末宅在家中，邊看電視劇邊剝點核桃吃，真是極好。香噴噴、脆脆的核桃，吃了就停不下嘴。最近是核桃剛剛上市的季節，快來學學挑選的辦法吧。
大核桃
生吃熟吃兩相宜
小記在一家大型超市中看到了生的雲南大核桃剛剛上市，每斤17.9元。超市的銷售人員說，接下來新疆核桃也將上市，估計每斤價格30元~40元，比較適合生吃，品質也相對好一些，輕輕一捏，皮就開了，醇香、油多。
而生的核桃仁每斤50元~60元，買的人更多一些，大多數買回去煮粥或調蛋。
超市中負責果蔬進貨的小胡介紹了一套挑選核桃的方法，不要只看核桃的大小，要更多地考慮核桃的重量，好的核桃相對比較重，有清香味或者無味，如果有黴味或酸味的則最好別買。還可以看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多而淺，應該是不錯的核桃。好的核桃仁，黃皮色澤豔，特別飽滿。若呈黑色、棕色或者有黑斑，就不要購買。
小妙招：
核桃調蛋是本地的傳統特色小吃，常做這道菜的林阿姨推薦了製作方法。將核桃剁碎放入碗內，放鍋裡炒出香味。把3個雞蛋打散，放2兩生薑汁，再加入黃酒、紅糖、水適量，拌勻，把核桃加入碗中拌勻，蒸鍋水開之後放入雞蛋液，大火蒸10分鐘就可以出鍋了。
愛吃山核桃，可能得多掏些錢了
這家超市的貨架上還擺放著不少新進的山核桃，不過，前來購買的顧客並不多。
「炒貨山核桃剛剛上貨不久，是從臨安進的貨，每斤29.8元。不過，現在天氣還不夠冷，多放幾天就會變質，所以顧客還不敢多買。這類炒貨買回家後一定要放在陰涼處密封保存。」小胡說。
在一家生意不錯的炒貨攤上，擺放著去年的陳貨，每斤38元，這些生核桃在冷庫中放了一年再炒熟。小記嘗了一粒，感覺不及新貨聞著香吃著脆，略微有些油化了。
「我賣了20年的炒貨，眼看著山核桃價格越來越高，20年前8元一斤，還沒松子貴，10年前35元一斤。現在上等的山核桃起碼八九十元一斤。山核桃價格那麼貴，可能是因為加工成本高，核桃樹很高，樹枝比較脆，摘核桃是個危險活，一不小心就會掉下來，所以人工費每天得400多元。」老闆徐阿姨說。
此外，由於今年的雨水偏多，導致山核桃樹出現落果、斷枝等情況，使得今年山核桃量減價升，想要買山核桃炒貨的市民可能得多掏腰包了。
山核桃雖然美味，可堅硬的小殼卻讓牙齒吃不消，得搭配些「稱手」的工具才能吃得開心。超市中，剝山核桃用的鉗子大大小小一共4款，價格從幾元到幾十元不等。
小記買下了一款鉗子，由兩個小鉗子組成，先將插片插入山核桃縫，輕輕一撬，山核桃就完整地一分為二；再將半個山核桃放入一個小鉗子的卡口中固定，用另一個小鉗子掰開核桃殼。雖然用時較長，可剝出來核桃仁是完整的。而普通的鉗子用力較難把握，容易夾碎核桃仁。
文玩核桃玩的就是興致
核桃不僅是一種食品，它在古玩行中還是一個小小的收藏品種，被稱為文玩核桃。文玩的核桃殼更硬更厚，紋路有些奇特。
小徐剛剛大學畢業時，就玩起了核桃，如今已經玩了兩年。大學時，小徐看到了同學的一對「滿天星獅子頭」，紋路星星點點，分布均勻，這引起了小徐的興趣。後來，就跟著那位同學去河北的文玩市場轉了一圈，花了幾百元買下了一對核桃。
後來，小徐常常把核桃帶在身邊，放在在手心盤玩，一般是文盤，盤玩時兩個核桃不碰到一起。小徐觀察到，核桃慢慢變紅變亮，這個過程叫包漿。
把玩了一階段，小徐掌握了一些挑選核桃的方法。首先要看皮質，不能有黃皮、陰皮；再看紋路，有些紋路霸氣，有些紋路細膩；還要看配對。
「玩核桃玩的就是興致，願意玩的時候盤兩下，怡然自得。怎樣把玩，怎麼包漿，其實沒有那麼多花樣，只需要耐心，總會有回報。不過，現在溫嶺玩核桃的人不多，還缺少那個氛圍。」小徐說。