有些食物經過了醃製發酵就變得格外的好吃，就比如這個酸豆角了。平時我們可以直接在市場買來酸豆角，然後將其炒成菜；可有的時候我們也可以將它做成酸豆角，這個它就不僅可以用來炒菜，還可以直接作為小菜來食用了。
酸豆角吃起來酸酸辣辣的，單是聞到它的味道就讓人的食慾一下子就打開了。在生活中，有不少人也常將它和豬肉一起爆炒，炒出來的菜品不僅美味，還不油膩，吃起來特別的爽口。將它們炒到一起，妥妥的一道下飯菜就誕生了。今天我們就來分享一下酸豆角炒肉的做法，喜歡吃的朋友繼續往下看吧！
【菜名】酸豆角炒肉
【配料】酸豆角、豬肉、生抽、白糖、食用油、蔥蒜姜、豆瓣醬
【製作過程】
1、我們先來處理一下酸豆角，長時間的醃製，酸豆角本身的味道還是蠻大的，特別是用來炒菜的時候，它吃起來難免就會有些鹹了。為了避免這個問題，在烹飪之前咱們就得先將食材放到清水裡面去浸泡，這樣可以有效地去掉鹹味。
2、大概泡上有半個小時，我們就可以將酸豆角取出來了，擠出它裡面的水分，弄得比較幹以後就可以用刀將其切成小丁。弄好就先拿個盤子來裝著，放到一邊留著等下可以用。
3、豬肉也是可以先泡下水的，如此一來可以去除一些腥味。我們將豬肉清洗乾淨後就可以切成小塊了，接著把它剁成肉末就行了。
4、起鍋，我們先往鍋中加上一些食用油，然後放上點薑絲。油溫變高了就可以把豬肉下進去炒。豬肉下鍋先不要翻動，過上一會再來炒，這樣就不容易一下子全都粘鍋了。豬肉炒到變色就可以準備下其他的食材。
5、豆瓣醬下鍋炒，這食材一方面是為了增加菜品的味道，另外就是給食物增添色彩，看起來更加的可口，我們將豬肉炒到上色就可以了。接下來就切一些蔥白碎放進去，炒了有一會了倒酸豆角。我們將鍋中的食材翻炒均勻，炒上五分鐘左右就可以加點食鹽還有白糖調味，覺得味道合適了就可以將食物盛出鍋食用了。
【烹飪小貼士】
1、炒制好的酸豆角若是感覺分量有些多，暫時吃不完的話還可以將其放到冰箱保鮮，吃上個兩天都是沒有問題的。