近日，網傳「關東煮掉地上衝水後接著賣」視頻顯示，在北京高碑店羅森便利店，有顧客看到關東煮中的腊味香腸掉地上後，售賣人員將其用水衝了衝再次放回鍋裡繼續售賣。面對質疑，店員稱地面每天都擦。1月5日，羅森（北京）有限公司致歉稱，對此十分愧疚，已開展徹查，並立即暫停涉事門店關東煮的銷售。
如果在家裡吃飯，把掉地上的食物撿起來衝洗後再放進鍋裡，這叫節儉；若商家這麼幹，則是荒唐。這無關「雙重標準」，而關乎商家經營理念和食品安全底線。銷售員把掉地上的食物衝洗後放鍋裡繼續賣，讓親眼目睹的顧客怎麼想？眼見了都不乾淨，眼不見呢？
令人詫異的是，面對顧客的當面質疑，銷售員竟拿「地面每天都擦」說事，並拒絕顧客結帳把食品帶走，還說什麼「怕毒死顧客」之類的風涼話；涉事羅森便利店店長則辯稱，香腸沒有掉在地上，而是掉在了小桌上，掉出來的食物按流程都應直接扔掉，該店員剛來不太了解，目前已經將整鍋關東煮扔掉。
俗話說，「一顆老鼠屎壞了一鍋湯」，此事就很典型。不管掉地上還是掉桌上，也不管是衝洗後的香腸是否乾淨衛生，銷售員的一些做法不僅倒了顧客的胃口，還辜負了顧客的信任。這種情況下，商家要想再讓顧客相信所謂的「食品安全操作流程」恐怕是一種奢望。
因為新冠肺炎疫情，公眾對食品安全更為關注，也更為敏感，商家任何一個細小的失誤或差錯，都可能在網絡輿論場上掀起一場軒然大波。在全社會齊心協力守護消費者「舌尖上的安全」之時，個別門店「掉鏈子」的行為，不僅會重創涉事品牌方，還會加劇消費者對食品安全的擔憂。
「關東煮掉地上衝水後接著賣」事件再次印證了連鎖品牌加盟模式的弊端和痛點。類似事件並非個案，著名餐飲企業後廚髒亂差的問題屢屢被媒體曝光，絕味鴨脖、漢堡王、小龍坎等不少品牌方曾紛紛「中招」。其實，無論直營模式還是加盟模式，食品安全都是底線，誰碰誰付出代價。
公開資料顯示，截至2020年11月底，日本羅森便利店在華店鋪約有3150家。眼下，羅森還在不斷加大在中國市場的投入。2020年，羅森宣布了未來5年的發展計劃，到2022年底計劃開店數量增至6000家，再促成實現2025年增至10000家的目標。
品牌快速擴張，底線必須守住。2021年伊始，羅森以這種方式登上熱搜，對所有連鎖品牌來說都是一記警鐘。晚報評論員 陳廣江