減肥人士理想的爽口開胃低脂減肥的美味涼拌菜！
生活中有許多不同的減肥方法，而素食減肥就是其中的一種。素食減肥就是！飲食調養！清淡飲食！ 第一，飲食控制，多吃蔬菜和水果，少吃油膩食物！很多減肥的MM非常迷戀吃素減肥，但是如果不掌握好方法，長期吃素很容易導致身體營養不良，而且減肥效果也不是那麼理想。想要健康減肥就要把握正確方式，把握一個度。下面就為大家介紹幾款減肥人士理想的爽口開胃低脂減肥的美味涼拌菜，一起來看看吧！
香辣青蒜苗炒豆腐
豆腐要涼水，下鍋放入少許鹽，煮個五分鐘再撈出控水。青蒜苗是自己種的，味道很好，也不用洗。沒有的也可以換成韭菜。將豆腐切成小塊，涼水放入鍋中焯燙.自己種的青蒜苗，用剪刀剪下.然後切成與豆腐長度相同的小段.鍋裡放油燒熱，蒜苗底部白色部分先放進去炒.超軟把豆腐放進去，一起炒.將蒜苗頂部放進去炒.炒勻炒軟了加入少許鹽.最後取一勺剁辣椒，放進去炒勻即可關火。製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。牛奶的替代品豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。補益清熱養生豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
橘子山藥
山藥去皮之前，在手上均勻抹上一點成醋，防止手癢，山藥加一小勺鹽，防止氧化，山藥蒸十分鐘就可以，冰鎮吃也不錯。橘子四個 .把橘子炸成汁，加入白糖攪拌均勻.山藥去皮清洗乾淨備用.鍋燒開水，放入山藥.蓋上蒸十分鐘.蒸熟的山藥.涼了放在菜板上，切大小均勻段.把切好的山藥，擺入盤在盤裡.澆上橘子汁即可.做好的橘子山藥。山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要鬚毛越多的越好，鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養也更好，最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害，還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅、質量差。橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
糖醋藕丁
蓮藕去皮洗淨切成丁.清水加入少許白醋，把藕丁放入浸泡備用.蒜切末.蔥切蔥花.把醬汁材料放入碗中攪拌均勻調成醬汁備用.鍋中燒開水放入藕丁焯熟.撈出過涼水.再撈出瀝乾水分備用.鍋中倒入適量的食用油燒熱.放入蒜末爆香.再放入藕丁翻炒均勻.倒入剛才調好的醬汁.翻炒至湯汁收幹。撒上蔥花即可。中國各地著名的藕品有蘇州的荷藕，品質優良，在唐代時就列為貢品。其藕有″雪藕″之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊″之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉的白臂藕白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣。廣西貴縣大紅蓮藕，身莖粗大，生吃尤甜，熟食特別綿。據說，清朝乾隆皇帝遊江南時，就指名要嘗貴縣大紅蓮藕。現在，當地人還喜歡設″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為″水中之寶″。杭州人則推崇西湖的藕，由於它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的蓮藕還有安徽省雪湖貢藕，江蘇省寶應的美人紅，南京的大白花等。減肥人士理想的爽口開胃低脂減肥的美味涼拌菜！