一瓶過桶幹白的自述｜當斟·山之暮光：吾愛有三，浮世萬千

2020-10-18 I9 TOPIC


山之暮光，你想到了什麼？


忽然想到電影《暮光之城》裡

有一句很美的英文詩：

I love three things in this world

Sun, Moon and You

Sun for morning

Moon for night

and You forever


中文則譯為：

浮世萬千，吾愛有三

日、月和卿

日為朝，月為暮

卿為朝朝暮暮


忽有故人心上過，回暮已是萬重山

每個人都有屬於自己的山

你當如同小鳥縱情飛往

你也終將會抵達，屬於你的那片山巔



說到此處，你憧憬遠方

重生蛻變，一切皆有望，一切皆可期

用這款源自於澳大利亞五星酒莊的「山之暮光」

Dandelion VineyardsTwilight of the Adelaide

帶來力量與你共勉



你仿佛看到工人們踏著暮光

一邊說笑一邊親手採摘著霞多麗

淡稻草黃色帶金色色調

蕩漾著層次豐富的柑橘類水果

番石榴和蘋果香氣

並有奶油麵包和果仁糖的香氣



歷經法國橡木桶陳年12個月的發酵

12.5%的酒精度讓微醺剛好

就連澳大利亞酒莊星級評選的創立者

澳洲葡萄酒莊評級的權威標杆

詹姆斯·哈利德（James Halliday）

都給予「山之暮光」90分的好成績


最特別的地方在於 | Amazing



  • 人工精摘
  • 只採集於自流汁的珍貴
  • 裝瓶前不下膠
  • 在橡木桶12個月的低溫發酵中爆發


橡木桶陳釀的霞多麗在微氧化環境讓酒與空氣緩慢接觸

慢慢熟成，形成穩定葡萄酒的結構

在完美結合了橡木桶的橡木味同時

更增添出黃油和香草蜂蜜的芬芳，酸度低且入口柔和




JH評價 | Comments


如果你喜歡澳大利亞的霞多麗，那麼你會愛上這款由Dandelion酒莊釀造的優質霞多麗（JH 90分），James Halliday（澳大利亞最受尊敬的葡萄酒評論家）說：「從一開始，我就非常喜歡這款酒。Dandelion酒莊被James Halliday評為紅五星酒莊，其品質非凡的霞多麗葡萄酒由Elena親自釀造。

Dandelion Vineyards has been praised as Five Red Star Winery by James Halliday . With Elena in charge of winemaking, they source fruit from precious old vineyards in the Barossa, Eden Valley, McLaren Vale and, of course Adelaide Hills.




山之暮光，獲獎滿貫 | Honour


澳大利亞山之暮光白葡萄酒2014


Dandelion VineyardsTwilight of the Adelaide

Hills Chardonnay

詹姆斯·哈利德（James Halliday），2016，90分；

中國環球葡萄酒及烈酒大獎，2016，金獎；

AWC International Wine Challenge- Vienna，2016，銀獎；

Winemaker's Challenge - International Wine Competition，

2015/2016，銀獎；Critics Challenge，2015，銀獎；




「山之暮光」產區著名的

阿德萊德山區 Adelaide Hills


擁有得天獨厚的高海拔涼爽氣候，所產的葡萄酒活力十足，酸味優雅，其現代風格的霞多麗為整個南澳大利亞的霞多麗酒指明了一個新的方向。



丹德龍酒莊Dandelion Vineyards

& 釀酒師 | Wineries & Brewer


酒莊位於澳大利亞麥克拉倫山谷，釀酒葡萄挑選自阿德萊德山區（Adelaide Hills）、巴羅薩（Barossa）、伊甸谷（Eden Valley）和麥克拉倫谷（McLaren Vale）產區珍貴古老的葡萄園。酒莊CEO兼首席釀酒師Elena Brooks出生於保加利亞，對釀酒極具熱情，她把葡萄樹當做自己的孩子一樣去培養，用心探索葡萄酒的本質和展現當地的風土，現已成為澳大利亞最耀眼的釀酒明星之一。


採收季期間，工人們踏著黃昏手工採摘葡萄，以保持它們的新鮮度。




酒莊榮譽 | Honour


澳大利亞五星酒莊；

酒評家葡萄酒挑戰大賽2015年度南半球最佳酒莊；

紐約國際葡萄酒大賽2014年度巴羅薩最佳酒莊；

墨爾本國際葡萄酒大賽2015年度伊甸谷最佳酒莊；

紐約國際葡萄酒展2016年度伊甸谷最佳酒莊；

中國環球葡萄酒及烈酒大獎2017年度巴羅薩最佳酒莊；




TIPS:


釀製時過橡木桶和不過橡木桶，給葡萄酒帶了風味及酒體上的明顯差異。經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒酒體豐滿、味道濃鬱，帶有香草、黃油和焦糖味。寒冷地區的橡木桶陳釀霞多麗含有更多的柑橘類水果香氣，溫暖地區的霞多麗葡萄酒則含有較多的熱帶水果香氣。而未經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒口感與灰皮諾（Pinot Gris）和長相思（Sauvignon Blanc）有些相似，但是含有的綠色水果香氣較少。



關於JH 星級


詹姆斯·哈利德（James Halliday）
1938年出生，澳大利亞酒莊的星級評選創立者。創立了澳大利亞酒莊星級評選制度，是澳洲葡萄酒莊評級的權威標杆。澳洲最權威的葡萄酒雜誌《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）的創始人和撰稿人。撰寫了50多本有關葡萄酒的著作，獲獎無數，被譯為多種語言出版，包括法語、德語、日語和丹麥語等。他是澳大利亞最具權威性的葡萄酒評論家，全球葡萄酒產業備受尊敬的重量級人物。以100分制對葡萄酒進行評分，是澳大利亞葡萄酒的選購指南。




吃喝指南 | Guidebook

山之暮光白葡萄酒2014 X 香煎鵝肝配水果醬

山之暮光令肥碩細膩的鵝肝口感更加絲滑潤口，美好的滋味不必曲徑通幽，只有大開大合的風味、大快朵頤的酣暢、大口吃肉的愉悅，是原始的味蕾快樂，盡享食肉之歡。



@Tiago

TIAGO(頤堤港購物廣場店)

ADD：北京市朝陽區酒仙橋路18號頤堤...

TEL：010-64388772

TIAGO HOME KITCHEN(王府中環店)

ADD：北京市東城區王府井大街269號...

TEL：010-85179177

CASA TALIA by TIAGO(西單大悅城店)

ADD：西單北大街131號西單大悅城六...

TEL：010-66517777

山之暮光白葡萄酒2014 X 夏季芒果甜柚配香炸魚鬆沙拉

夏季黃芒果與每一粒有「爆漿「口感的清甜柚子，搭配三文魚曬乾後炸成的「魚鬆」，多重口感，水果香與肉香組合的完美CP。


@ Keaami

ADD：北京市朝陽區朝陽北路101號朝陽大悅城6F-25號(悅界內)

TEL:010-8585663

山之暮光白葡萄酒2014 X 帶子南瓜湯

令人耳目一新的創新搭配和味蕾設計，精緻高級又不失趣味，用餐的過程如同一次精彩的旅程，令人回味無窮。在與酒體味蕾的混合中，收穫獨具一格的層次感和令人驚豔的風味及口感體驗。


@蘭頌

ADD：北京市朝陽區將臺西路2號院盈享空間一層

TEL：010-57109297；18514480307

山之暮光白葡萄酒2014 X 港式風情燉盅

優雅幹白搭配選優質時令食材養顏滋補菜品，相映成趣，相得益彰。


@玉餐廳

ADD：北京市朝陽區建國路甲83號，北京麗思卡爾頓酒店2層

TEL:010 5908 8111

相關焦點

  • 浮世三千,吾愛有三
    浮世三千，吾愛有三一為日，二為月，三為卿日為朝，月為暮，卿為朝朝暮暮曉看天色暮看雲，行也思君，坐也思君晝賞微雲夜觀星，醒也思卿，寐也思卿春林百花冬見雪，冷也是你，暖也是你海上明月眼前人，遠亦懷若，近亦懷若高山流水不曾喜，朝霞落日淡如水人間縱有百媚千紅，唯獨你是我情之所鍾林深時見鹿 ，海藍時見鯨 ，夢醒時見你
  • 浮世三千,吾愛有三:這是我見過最唯美的愛情的模樣
    翻譯成中文就是：浮世三千，吾愛有三：日、月與卿。日為朝，月為暮，卿為朝朝暮暮。」如果一定要打個比方，那麼就像我見過風，遇過雨，聞過普羅旺斯的花香，看過北極圈的極夜，嘗過恆河畔的聖水，跨過格林尼治的零度經線，聽過維也納的小提琴……卻都不及我遇到你的那個瞬間。
  • 古言甜寵文,浮世三千,吾愛有三,日月與卿,永不相負
    古言甜寵文，浮世三千，吾愛有三，日月與卿，永不相負寵女內容摘要：「可兒，我想去逛街！」拐過幾個路口，一條繁華的街道就出現在顧清萱和可兒的面前，街道兩邊是茶樓，酒館，當鋪，作坊，空地上還有不少張著大傘的小商販。貨攤上擺有刀、剪、雜貨。有賣茶水的，有看相算命的。還有表演技藝的，使得圍觀的群眾是不是爆發出陣陣喝彩聲。「哇，好熱鬧啊！」顧清萱腳下一片輕盈。
  • 生命注滿了愛,猶如酒杯斟滿了酒
    >見過最美的景色行雲流水雪域高原浮世清歡無關風月置身於濁世笑語無言所幸>攜一程山水赴一首歌謠予此生摯愛因你風欲靜止欲語無言水欲停流欣喜連連浮世萬千如果有一個地方讓自心快樂飛翔，你是否願蓋一草房在四周播一些牽牛花，滿天星，油菜花種子，讓它們互芬芳亮四方？!如果有一個地方談笑有風儒，往來無白丁。舉杯邀明月，風趣論古今。你願否淡淡看人生？!
  • 全球第一款過桶赤霞珠幹白!張裕又玩出了什麼新花樣?
    據稱，這是世界上第一批以法國橡木桶陳年的赤霞珠乾白葡萄酒。 赤霞珠可謂是全球最有名的紅葡萄品種，張裕卻反其道而行之，拿它釀了乾白葡萄酒。
  • 暮光女新戀造型師女友?不如超模前女友史黛拉?還是懷念暮光cp啊
    克裡斯汀·斯圖爾特對許多網友來說應該並不陌生， 參演經典的《暮光之城》一炮走紅，憑藉當年的盛世美顏也被國內網友熱捧，愛稱「小K」、「暮光女」當年好像真的很吃她的顏，尤其是倔強小兔牙，現在看看怎麼也想不到小k後來居然會在2016年宣布出櫃吧？
  • 夏天喝清爽宜人的乾白葡萄酒 首選GatoNegro貓莎當妮乾白葡萄酒
    答案是：還有乾白葡萄酒！　　「對於愛喝紅酒的人來說，夏天並不是一個合適的季節，而幹白就是既能追求口感，又能品到夏天味道的酒。幹白適飲溫度較低，給人以清涼的感受。香氣普遍為各式水果香，比紅葡萄酒要清新，適宜引起清涼的遐想。」　　夏天喝乾白，要在飲用前用冰桶把酒的溫度降下來，因為幹白的最佳飲用溫度一般在8到10度(根據酒質的不同，氣溫的不同也會有變化)。
  • 浮世繪中的「異世界」,讀葛飾北齋、鳥山石燕筆下的靈與怪
    浮世繪中的「異世界」，讀葛飾北齋、鳥山石燕筆下的靈與怪 澎湃新聞記者 黃松 編譯 2019-08-15 09:02 來源
  • 長城乾白葡萄酒價格
    長城乾白葡萄酒 長城精品乾白葡萄酒 沙城產區 25.00 江蘇 蘇州　　長城乾白葡萄酒 長城白葡萄酒 長城葡萄酒 中糧出品 25.00 浙江 杭州　　長城乾白葡萄酒 葡萄酒 白葡萄酒 25.00 上海　　長城幹白 長城乾白葡萄酒 750ml 19.80 北京　　長城乾白葡萄酒 特級莎當妮 橡木桶陳釀 長城白葡萄酒 42.00 浙江 杭州
  • 當海鮮邂逅幹白 2020煙臺首屆冰鎮幹白海鮮美食節驚豔啟幕
    當海鮮邂逅幹白 奏響夏日美食戀曲　　相對於紅葡萄酒，白葡萄中含有的單寧和芳香物質較少，所以色澤淡黃，透明澄清，含糖量高於紅葡萄酒、酸甜爽口。很多人會有疑問，吃海鮮要喝乾白葡萄酒，這是什麼梗？事實上，白葡萄酒因酸度比較高，可以去腥，起到提味提鮮的作用。並且具有強大的殺菌作用，可以除掉海鮮中的大部分細菌。
  • 日本東京之旅:從北齋美術館的浮世繪裡,一窺江戶時代生活之美
    ，在其凌亂的書桌上頭，掛有一幀歌川國明的浮世繪畫作「大鳴門灘右衛門」。除了上述的畫作主題外，浮世繪的多樣性題材更使人驚奇，例如描繪同為日本大眾藝術的「歌舞伎」之作品不勝枚舉，常見的有「役者繪」：繪畫歌舞伎演員的浮世繪主題。另更有戲畫、武士畫等等，相當程度表現了浮世繪廣褒的文化向度。
  • 2020煙臺首屆冰鎮幹白海鮮美食節啟動
    作為八大菜系之首的魯菜，素以海鮮為主要食材馳名，其中膠東菜餚尤擅長海鮮烹飪，以保留食材最原始的味道見長。而在葡萄酒世界裡，餐酒搭向來配遵循「紅酒配紅肉，白酒配白肉」的習慣。三是在炎熱的季節裡，冰鎮清爽的幹白不僅是解暑良品，更是開胃、去油、解膩的能手，兩者組合相得益彰，當然是美味餐桌的「醉」佳之選。據張裕股份公司副總經理姜建勳介紹，事實上，幹白配海鮮的配餐方式，早在80多年前張裕就曾在媒體上倡導過，如1939年張裕公司編印的《代理與顧客須知》中，就曾提出進餐時喝點幹葡萄酒可以使菜味更香美，濃膩的菜適於紅酒，清淡的菜適於白葡萄酒。
  • 從浮世繪中看,一百多年前的東京有多美?
    從浮世繪中看，一百多年前的東京有多美？浮世繪對印象派影響深遠，其中，梵·高就收藏了許多浮世繪。在寫給弟弟提奧的信中，他稱讚浮世繪「既不乏味，也不匆忙，……畫人的風格運用幾筆簡單、有自信的筆畫，像扣外套上的鈕扣一樣簡單」。他甚至模仿了歌川廣重的兩張作品，其中一張就是這件《大橋安宅驟雨》，可見梵·高對它們的喜愛。
  • 在克裡斯汀·斯圖爾特之前,誰曾被考慮扮演《暮光之城》女主角?
    《暮光之城》系列電影，對克裡斯汀·斯圖爾特的表演事業是一個巨大的推動，但她不是唯一一個被考慮扮演貝拉·斯旺的人。那麼，誰才是《暮光之城》女主角的首選呢？早在2005年，史蒂芬妮·梅爾就在《暮光之城》中向讀者介紹了一個人類，狼人和一種非常特殊的吸血鬼共存的世界。
  • 茅臺鎮醬香酒·斟貴——杯留餘香
    在大學時代，我曾經遇見過很多朋友，他們如同烈酒一般，入喉便醉，只是最後都成了歲月裡的空杯，剩下那一絲酒香。當初我和你的情感，早已在心中釀造成一瓶陳年老酒，它讓我相信，醉後的回憶都是最美好的，也讓我們的故事成了一瓶「複雜的老酒」。
  • 超越非凡,唯有星空 埃爾法蒙娜麗莎暮光紫
    全新2020款豐田埃爾法蒙娜麗莎暮光紫版，埃爾法米色塑料包覆，打造出單純的成熟韻味。在真皮木紋方向盤的使用，以細緻皮質加上木紋交替，提供拼接式的觸感搭配。豐田埃爾法改裝商務車蒙娜麗莎暮光紫版版上方置有的方向盤控制鍵，可為多媒體音響、MID多功能資訊顯示器、藍芽通訊等，進行操控。
  • 萬千言語之愛,不若默默寸心之行!
    老公:在書中看到一句話，仿佛在述說你的好: 萬千言語之愛，不若默默寸心之行。你我相守不覺間已邁入了第八年，我雖嫌你寡言，日積月累，也漸漸品出了你的好。你給予我的是和爸爸完全不同的愛，爸爸的愛萬分濃烈，而你的愛則是默默寸心之行，並不張揚，春風化雨，絲絲縷縷融入我心。如今你成了我和女兒的大樹，護佑我們幸福安康！我想你不會知道，你最令我感動的那些瞬間！你一直笑我信佛，還列舉了好多歷史上的典故向我證明和尚們的貪婪。
  • 《暮光之城》——血色月光下的豆蔻之戀
    本來這樣反類型的吸血鬼題材本身就包含著諸多吸引眼球的因素，吸血鬼從善、人鬼之間的不倫之戀、犯罪題材的魔幻背景等等，而根據美國暢銷書作家史蒂芬妮·梅爾的小說《暮光之城：暮色》改編的電影正是在這樣一種反類型的吸血鬼題材上進行再創新，形成了一種新的吸血鬼電影品種。
  • 波爾多幹白陪伴你清涼一夏
    梅雨剛過，盛夏來襲。除了盛名在外的乾紅葡萄酒，波爾多葡萄園更不乏適合簡單、輕鬆夏日場景的酒款，其中活潑、細膩、芬芳、平衡的波爾多幹白，已然成為消散高溫酷暑、陪伴夏日清涼的熱門選擇，以隨時隨意、不拘一格的品飲狀態帶來千面風格的夏日沁爽。