一晃啊2018年就過去了一大半，真是快啊。小編在這裡給你們拜個早年了。在永春，或者說大部分的泉州地區，新年都會炸很多東西來吃。
炸個帶魚炸個醋肉什麼的都有！那時候的我啊，一定是守候在油鍋旁，等待醋肉過油。
炸雞卷
雖然叫雞卷，卻絲毫沒有雞肉的餡料，而是三層肉啊，荸薺啊等等組成的，下鍋油炸後表皮焦脆，內陷透漏著十足的香味，一層軟嫩一層脆（荸薺的脆）。
炸棗
小時候會把炸棗稱為炸地球，非常圓，單純由地瓜烹飪而成的炸棗，吸收了地瓜的甜蜜，輕輕咬下，微微泛著金黃的內陷，那就是地瓜了。
但是呢，這個東西通常來說要現吃，放個一下午就是十分的硬了。口感全無，所以基本上燒香完的炸棗我都不吃，就只能等我媽二次復炸了。
寸棗
閩南語有句俗話說：吃寸棗沒煩惱。小小的寸棗形狀客人，非常規規矩矩的對稱著。
甜甜蜜蜜的，一手一個，是叫人滿足了。
麻粩
和炸棗必須剛出鍋吃比較好不同的是，麻咾最好放上四五個小時才好品嘗到它的美味。裡層看似是空心的卻相當酥脆，外面的糖衣包裹下，更能拉絲，要小心花生碎不要掉了。
在上個世紀八十年代，麻咾還是個奢侈品呢。
蒜蓉枝
每天清晨的茶桌上必備的一道甜品，牙口好的老人家還會去嘲笑牙口不好的老人。它狀死麻花，像是人們精心編制出來似的。表皮裹上白糖，早已是呈固體狀，你能滿滿體會到那股甜在你嘴中慢慢張開。
蒜蓉枝的味道只有吃過的人才懂的，如今它已經成為泉州的一道特色小吃，包裝成為特產贈送親朋好友。
. . . . .
永春的這些炸物，你吃過嗎？