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武漢「老蔡林記」開張 採用白色芝麻醬叫板蔡林記
」開張叫板蔡林記 雙方皆稱自家最正宗 芝麻醬一家黑一家白 始於1928年的武漢蔡林記熱乾麵，製作工藝去年被列為湖北第三批非物質文化遺產保護名錄。昨天，在漢口江漢路步行街上，開出一家「老蔡林記」。該店認為，「非遺」保護的熱乾麵製作工藝，並非正宗。 新老蔡林記叫板 昨天，記者在這家名為「蔡明緯老蔡林記」的店內看到，隨處可見「熱乾麵創始人蔡明緯」字樣，以顯示其熱乾麵之「正宗」、「嫡系」。該店由鼎金耀公司投資，熱乾麵是以蔡林記熱乾麵創始人蔡明緯的兒子提供的秘方和工藝來製作的。
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武漢熱乾麵江湖:從蔡林記一家獨大,到群雄逐鹿
1.兩屆熱乾麵大賽，街頭巷尾派登上舞臺儘管蔡林記順利實現了「改弦更張」，但其口味卻一直為武漢本地人詬病。在兩屆熱乾麵大賽中，蔡林記的表現要人看不懂。至此，繼持有商標的蔡林記與對老配方改良基礎上的麥香園之後，19歲的漢陽小夥羅思偲奪冠，街頭巷尾派正式登上了武漢熱乾麵的舞臺，官方視野下，熱乾麵呈現了三大流派。2014年7月，第四批國家級非遺推薦名單公布，武漢熱乾麵遺憾落選。蔡漢文說，正宗蔡林記熱乾麵應是「黃而油潤、香而鮮美」，目前持有「蔡林記」商標的蔡林記商貿，「明顯不符合正宗特點，僅有商標而已」。
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秘方不秘,熱乾麵會更熱?
秘方不秘，熱乾麵會更熱？ 熱乾麵不一定要姓蔡盧永良（中烹協副會長、原大中華酒樓總經理）：應該合力做大的是武漢熱乾麵，而不是僅限於蔡林記。每給熱乾麵的經營設置一個前置條件，就給熱乾麵產業的發展增加了一道門檻。從這個意義上說，蔡漢文公開秘方有積極影響。
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蔡林記熱乾麵的前世今生
滿城盡愛熱乾麵．滿城盡賣熱乾麵！熱乾麵是武漢人需要和驕傲，而蔡林記則是武漢熱乾麵的代表。1955年進行社會主義改造，「蔡林記」被公私合營，11年後被國有化，改稱為「國營武漢熱乾麵館」。20世紀70年代，當時市財辦主任王健為保持這一具有武漢特色風味的熱乾麵，特建議將原水塔對面的漢口「野味香」餐館搬回漢陽，此處擴大為蔡林記熱乾麵館。
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創始人之子敗訴 , 武漢「蔡林記」熱乾麵商標紛爭案宣判
武漢復工復產後，「熱乾麵又回來了」。然而，一家歷史悠久的老字號熱乾麵卻出現兩個傳人、兩個商標，三家公司競相角逐的熱鬧場面。「蔡林記」和「蔡林記創始人」到底誰是真正的傳人?4月24日，北京智慧財產權法院開庭審理並當庭宣判，一審駁回了「蔡林記創始人」方的訴訟請求。40餘家媒體進行實時直播，近1500萬網友在線觀看。
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旅途美食小吃:蔡林記熱乾麵
蔡林記是一家經營熱乾麵系列小吃為特色，近百年的老字號小吃麵館。其熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的讚賞，享有武漢名小吃的美譽。而今，熱乾麵已遍及江城，歷久不衰，武漢人吃早餐，更是離不開這一種具特色的麵食。1930年，家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出「蔡林記」的招牌經營熱乾麵。首屆中國麵條文化節上，武漢蔡林記熱乾麵被評為「中國十大麵條」。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面。
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新老「蔡林記」爭招牌 黑醬熱乾麵鬥法黃醬熱乾麵
多年來，他們投入大量人力財力樹立蔡林記熱乾麵的品牌，在全國擁有廣泛知名度和美譽度。去年，該公司發現，江城陸續出現含有「老蔡林記」字樣招牌的熱乾麵店鋪開張營業，「這明顯侵犯了蔡林記公司的商標專有權，對方必須立即停止侵權行為，被告應賠償我們損失51萬元。」
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熱乾麵商標「蔡林記」引爭議「
本報北京4月24日電 今天，最高人民法院新聞局、人民法院新聞傳媒總社、中央廣播電視總臺社會與法頻道聯合舉辦了第9期（總第17期）「現在開庭」全媒體直播，聚焦一起關於武漢熱乾麵品牌「蔡林記」與「蔡明緯 蔡林記創始人及圖」的商標糾紛案件。光明網、中國青年網、快手等40餘家媒體進行實時直播，近1500萬網友在線觀看。
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熱乾麵商標「蔡林記」商標權糾紛案一審判決來了!
熱乾麵商標「蔡林記」商標權糾紛案一審判決來了！近日，北京知產法院就武漢熱乾麵品牌「蔡林記」與「蔡明緯蔡林記創始人及圖」的商標糾紛案作出一審判決。1、「蔡林記」蔡林記是一家經營熱乾麵系列小吃為特色，近百年的老字號小吃麵館。其熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的讚賞，享有武漢名小吃的美譽。
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來嘗嘗蔡林記的熱乾麵風味啤酒，黑芝麻醬味的
淘寶網從上億件商品中選出150餘極具創造力的商品參展，武漢蔡林記熱乾麵啤酒順利入圍。這款啤酒由武漢蔡林記和武漢本地精釀啤酒18號酒館聯合出品。據開發者介紹，該啤酒添加了蔡林記獨有黑芝麻醬，消費者可品嘗到黑芝麻醬香味。
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熱乾麵老字號蔡林記商標歸屬權
熱乾麵老字號蔡林記商標歸屬權一方水土養育了一方人，根據地理位置的不同，同樣也催生出了不同的飲食習慣。中國南北方有五大名面非常出名，分別是老北京的炸醬麵、武漢的熱乾麵、河南燴麵、山西刀削麵、四川的擔擔麵，這些名吃都是當地的一絕。尤其是武漢的熱乾麵更是受到全國人民的喜愛，在網絡評先上更是被評為「中國十大麵條」的首位，對其喜愛程度更是不言而喻。
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熱乾麵傳人走了,他生前公布的正宗熱乾麵配方在此(附做法)
蔡漢文老先生幾乎以一人之力奔走二十餘年、無私傳授秘方只為讓你我吃上一碗正宗熱乾麵 最治癒武漢人的莫過一碗熱乾麵「老闆，來碗熱乾麵」「好勒！」一碗67歲的熱乾麵看到了「匠心」1950年，工商稅務登記經營執照。當時已經創立了「蔡林記」品牌的蔡明緯先生在登記時，根據麵食先熱後幹拌的熱點，將「經營項目」一欄中寫上了「熱乾麵」三個字。這就是武漢熱乾麵的由來。此前，蔡明緯先生一直將其稱為「把子面」「麻醬麵」。
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誰才是正宗的武漢「蔡林記」熱乾麵?
武漢復工復產後，「熱乾麵又回來了」成為各大媒體競相報導的主題。4月24日，最高人民法院新聞局、中央廣播電視總臺社會與法頻道、人民法院新聞傳媒總社聯合舉辦了第9期（總第17期）「現在開庭」全媒體直播，聚焦一起關於武漢熱乾麵品牌「蔡林記」與「蔡明緯 蔡林記創始人及圖」的商標互搏案件。
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快來嘗嘗蔡林記的熱乾麵風味啤酒
淘寶網從上億件商品中選出150餘極具創造力的商品參展，武漢蔡林記熱乾麵啤酒順利入圍。這款啤酒由武漢蔡林記和武漢本地精釀啤酒18號酒館聯合出品。據開發者介紹，該啤酒添加了蔡林記獨有黑芝麻醬，消費者可品嘗到黑芝麻醬香味。
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走進武漢熱乾麵江湖:兩家蔡林記的交鋒,誰對誰錯?
1.新老蔡林記的交鋒再度變革後的蔡林記雖然開始恢復元氣，但還是當年的熱乾麵嗎？蔡林記變了，蔡林記的熱乾麵也變了。新蔡林記的熱乾麵以使用黑芝麻醬和滷水著稱，與老蔡林記的傳統熱乾麵的黃芝麻醬和絕不使用滷水，呈現涇渭分明態勢。
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【熱點案件】誰才是正宗的武漢「蔡林記」熱乾麵?
武漢復工復產後，「熱乾麵又回來了」成為各大媒體競相報導的主題。4月24日，最高人民法院新聞局、中央廣播電視總臺社會與法頻道、人民法院新聞傳媒總社聯合舉辦了第9期（總第17期）「現在開庭」全媒體直播，聚焦一起關於武漢熱乾麵品牌「蔡林記」與「蔡明緯 蔡林記創始人及圖」的商標互搏案件。
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美食中的「黃鶴樓」,外地人來武漢,一定去蔡林記吃熱乾麵!
熱乾麵是中國名面，是武漢人的過早首選小吃。武漢人對它的感情自然也無需多言了。想想那份爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，對於武漢人來說，未食而鄉情濃濃，食之則香飄四溢，回味無窮。熱乾麵它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。今天，我們就來聊一聊屬於老武漢記憶中的熱乾麵。
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...舌尖上的國潮味|武漢|三聯生活周刊|必勝客|熱乾麵|蔡林記|小龍蝦
中西合璧 必勝客熱乾麵 「焗」出創新「國潮」味此次必勝客與蔡林記、《三聯生活周刊》三方聯合推出的幹煸風味焗小龍蝦熱乾麵，無論從原材料選擇、製作工藝以及口感搭配上都呈現了必勝客一貫的匠心。其中面的原料採用湖北老字號、湖北非物質文化遺產蔡林記的地道鹼水面，保證了口感爽滑勁道;配料選用精選小龍蝦，剝殼去線，Q彈緊實;醬料創新混搭了蔡林記獨家芝麻調味醬與必勝客特調幹煸風味醬料，確保熱乾麵傳統風味的同時又賦予了這款創新產品全新的口感;面的製作工藝在充分尊重中式食材的前提下也融合了西式做法，例如其中的小龍蝦就採用了西式經典的「焗」的方式進行製作，在充分還原地道風味的同時也加入了必勝客的創新巧思
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蔡林記請武漢人吃熱乾麵!先到先得,數量有限!
武漢甦醒第一天「熱乾麵」火了在武漢熱乾麵老字號品牌「蔡林記」店前市民們排起了長長的隊伍>就連我們的「央視媽媽」也用鏡頭記錄下了武漢人對這碗「熱乾麵」積攢了76天的期待和想念武漢人有「過早」的習慣而「熱乾麵」作為過早的標配可以說在武漢人的心中
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武漢人過早有點不一樣,不挑油條和豆漿,最愛熱乾麵和蛋酒
在武漢人心中，過早的最佳搭配就是一碗熱乾麵和一碗蛋酒。熱乾麵以蔡林記最為出名，也是大多數武漢人心中關於家的記憶中的味道。創建於1930年的蔡林記憑著一碗熱乾麵做成了老字號名店，而且還被評選為中國十大麵條之首。2010年，蔡林傳人將他們家的熱乾麵做法公開。毫無保留地傳授著熱乾麵的秘方，面不能含鹼太重，可以加點鹽，加點蛋清面更筋道。鍋要大，水要寬，還要燒得很開。