每個傳統節日都連接著一種傳統美食，粽子則是端午節的標配，剝開那一層層箬葉包裹的香粽，品嘗的不僅是傳統美食，更是滿滿的幸福！端午節臨近，端，在古漢語中為「初始」，端午則在每年的農曆五月初五，時值仲夏，陽光普照，百草豐茂，萬物生長。此外端午節還稱「午日節、五月節、龍舟節、浴蘭節」等。在浙江衢州，對於衢州很多市民來說，還是喜歡衢州口味的芋頭粽和酸菜肉粽。擅長食辣的衢州人，連粽子裡也不放過，衢州有名的酸菜肉粽，一般佐以酸菜或雪菜、辣椒、芋頭和肉，肥瘦相間的五花肉，配著糯糯的芋頭，包裹在辣辣的糯米裡，口味較重，在浙江粽子界也自成一派。
端午節臨近，衢州酸菜肉粽，口味較重，你吃過嗎？衢州雖然所屬浙江，但口味早已偏離了江浙一帶的甜口，而更接近與其相鄰的江西。衢州人愛吃辣到什麼程度？看看這滲出粽葉的辣汁兒，還沒打開呢，就已讓人感受到濃濃辣意。一勺香辣的農家酸菜、一塊條狀醬汁鹹肉、一捧剔透的糯米，是衢州人對於粽子的定義。一隻好的酸菜鮮肉粽採用新鮮粽葉包製，沁入了粽葉絲絲縷縷的清香，中和掉了鹹肉的腥味兒，同時也讓糯米的味道更加清爽。咬上一口，糯米粒粒分明，鹹肉和酸菜的鮮鹹帶著點微微的辣味挑逗著你的味覺，讓人停不下口。
衢州酸菜肉粽粽子餡，是衢州酸菜肉粽的靈魂。按衢州當地人的話來說，土豬肉（最好是瘦肉）加上當季、當地農家自製儲存的酸菜，以及一勺碎辣椒，最合適。在衢州，粽子就是一種落地生根、就地取材的平民美食，而不僅僅是應季之需。衢州人不局限於某一種特定的口味，在看似對立的味道背後，尋求的是一種豐富而立體的平衡。酸菜肉粽香味撲鼻，糯米粒粒分明，咬上一口，酸酸的醃菜鮮味帶著微辣，散發至唇齒之間。就是這種衢州特色的粽子，即使離開家鄉也會讓人想念。
衢州酸菜肉粽在浙江衢州，另一款廣受當地人歡迎的粽子是芋頭肉粽，芋頭本就粘糯，配之肉、糯米，它們會在口腔肆意纏綿。辣味在刺激汗腺的同時，更是起到了調和作用，融合了美味，促進了食慾，讓食客一邊抹汗一邊大快朵頤。包粽的時候，薄薄的糯米上先放一層芋頭、一塊肉，接著又加一勺芋頭，再鋪上一層糯米。這樣包出來的粽子餡多料足，味道鮮美。剛出爐的芋頭粽，晶瑩的糯米和芋頭泛著點點油光，一顆顆紅辣椒夾在其中，咬一口，芋頭的香糯、鮮肉的酥軟伴著一抹爽辣，很是過癮。
衢州芋頭粽粽子這種簡單的食物，不僅承載著一段歷史，更能體現出衢州的風土人情和文化，並作為一張名片，被其他地方的人所熟知、所惦記。端午節衢州人喜歡用農家酸菜配上自家醃製的臘肉做成粽子的內餡料。一勺農家酸菜混含著點點辣意，配上一塊自家醃製的鹹肉，混合著粽葉的清香，簡簡單單便是一種完美的鮮香滋味。小夥伴們，端午節臨近，衢州酸菜肉粽，口味較重，你吃過嗎？
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