熬蔥油時，只有蔥還不夠，多加這幾樣，香氣四溢，讓人直流口水
聞著就很香的食物，還沒吃就能感覺到很美味，香味可以刺激人的食慾，讓人嘴裡分泌唾液。評判一道菜，首先是聞它的味道，聞起來很香，其實就是對一道菜很高的評價了。
飯店裡的菜餚味道都很香，因為大廚們都擅長用一些味道很香的配料，讓整道菜的味道提升。就比如蔥油，蔥油的味道特別香，做一些菜餚的時候，用上蔥油，整道菜的味道就完全不一樣了。一碗簡單的蔥油拌麵，充斥這蔥油的香味，平凡卻很美味。
蔥油是非常實用的一種調料，日常家庭烹飪中，如果學會運用蔥油，做的菜一定會更好吃。蔥油就是用香蔥熬製出來的，就像是食物中的香水，調料裡靈魂般 的存在。熬蔥油其實也有技巧，簡單的用香蔥，肯定是不夠香的。所以熬蔥油時，只有蔥還不夠，多加這幾樣，香氣四溢，讓人直流口水。下面教大家熬蔥油，飯店大廚都不一定知道的方法，一起來看看吧～
【熬蔥油】
食材：小蔥100g、香蔥100g、洋蔥1個、大蒜5瓣、香葉3片、花椒1把、八角5個、桂皮1塊、食用油600ml。
做法：第一步，將所有的食材都準備好，洗乾淨瀝乾水分，洋蔥切塊，大蒜剝皮備用。
第二步，鍋中倒入食用油，加熱後髮乳洋蔥和蒜瓣，先油炸一段時間，接著再加小蔥和香蔥油炸。
第三步，接著再放香葉、八角、桂皮和花椒，將所有食材的水分炸幹，炸至焦黃之後就可以撈出了，控控油，撈出丟掉不要。
第四步，這樣蔥油就熬好了，關火冷卻，最後裝瓶，香氣四溢的蔥油就做好了。
小貼士：
1、熬蔥油的時候記得開小火，小火慢慢熬，防止糊鍋了。
2、食材先後放，不同的食材，如果一起放，香味不能全部激發出來。
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