導語：8塊一碗的蘭州拉麵，裡面牛肉還不少，利潤可觀嗎？往下看就懂了
說起蘭州拉麵應該是無人不知吧，它與沙縣小吃和黃燜雞米飯號稱中國快餐行業的三大巨頭，不但在全國各地開了很多蘭州拉麵館，而且還進軍國際市場，在國外很多城市也開有蘭州拉麵館，據說生意還非常不錯，在國內蘭州拉麵一般的價格就是8塊錢一碗，最多不超過10塊錢，一餐吃一碗拉州拉麵足夠飽肚子了，價格真的比較實惠。
吃過蘭州拉麵的人都知道，裡面的麵條比較筋道，分量也比較足，尤其是裡面的牛肉，看上去分量不少，有的人可能會有疑問，這樣一碗蘭州拉麵只賣8塊錢，利潤還有多少呢？或者質疑裡面放那麼多牛肉，牛肉是真的嗎？其實餐飲行業像其他行業都有套路的，就是這樣一碗蘭州拉麵賣8塊錢，利潤還是很客觀的，下面小編就來分析分析，往下看你就懂了。
蘭州拉麵的主要特點概括起來就是「一清二白三紅四綠五黃」，一清就是指麵湯非常的清，用到的湯就是牛肉湯，而且牛肉湯不是勾兌出來的，而是用牛骨頭和牛肉熬出來的，二白是指白蘿蔔片，三紅就是紅油辣子，四綠就是指蔥花、五黃就是指麵條黃韌，一碗這樣的麵條製作過程還是相當麻煩的。
另外蘭州拉麵的牛肉看上去還是蠻多的，讓顧客感覺不到坑，其實在於切牛肉的師傅的刀工好，剛開始每碗面裡面本來是只放一小塊牛肉，但是顧客反映較強烈，所以後來就將那小塊牛肉切成很薄薄的片，然後層層疊疊地碼在麵條上，顧客看上去感覺分量很足，也就比較開心滿意了，其實肉還是那塊肉，只是改變了一下切法，讓顧客感覺到牛肉還不少。
下面再來算算總的一碗蘭州拉麵的成本，麵條最多4兩，成本不到1塊錢，加上看上去很多的牛肉、白蘿蔔、蔥花、辣子油等不超過2塊錢，另外鋪租、人工成本等其他成本不超過2塊錢，基本一碗麵的所有成本控制在5塊錢以下，一碗的純利潤差不多3~4塊錢，利潤還是比較可觀的。
8塊錢一碗的蘭州拉麵，裡面的牛肉還不少，利潤還是比較可觀的，你贊同這樣的看法嗎？歡迎評論區留言一起交流討論。