導語：小米新做法，加碗麵粉蒸一蒸，鬆軟香甜口感好，比麵包好做還好吃
說起小米，人們便會自然而然想起小米粥，熬粥可以說是小米最為經典的一種做法，經過一番熬煮的小米，黏稠清香口感美味，早餐個不錯的選擇，不過總是用小米熬粥，家人難免會吃膩，其實小米除了熬粥，還可以做成其他各種美味的食物，將其加上一碗麵粉上鍋一蒸，便能做出鬆軟香甜口感好的發糕，用這個方法做的小米發糕，比麵包好吃還好做，學會了方法以後想吃隨手就能做，下面我便將小米的這個新做法詳細分享給大家，相信你即使是新手也能輕鬆學會，以後家人便不只能喝到小米熬的粥了。
小米發糕的做法：
備用食材：小米150克，雞蛋液55克，白糖35克，清水50克，酵母粉2克，小麥粉75克；
製作過程：第一步，小米準備適量，將其簡單淘洗兩遍，重新加上乾淨的水，浸泡一個晚上，待將小米浸泡好後，控幹其中的水，然後將泡好的小米放入在料理機中；
第二步，加上50克的清水和雞蛋液，啟動程序，將其打成比較細膩的米漿，打好的米漿放入在容器中，加上點白糖將其攪拌均勻，使得白糖可以融化在其中；
第三步，然後再加上點酵母粉攪拌均勻，將麵粉事先用篩網過濾下，放入在米漿中，攪拌至沒有乾麵粉並且比較順滑的狀態，將攪拌好的米漿蓋上一張保鮮膜；
第四步，放在溫暖的地方發酵，發酵好的麵糊會有不少的氣泡，用刮刀翻拌一下，順滑無氣泡的狀態即可，將其倒入在模具中，並且輕輕震一下；
第五步，表面撒上個人喜歡的果乾即可，在鍋中添上水，燒開後放入麵糊開始蒸，中火差不多20分鐘的時間，關火後燜5分鐘即可出鍋。
小編總結：適當吃小米，對於清熱、健脾等都有一定的幫助，而小米這樣的好食材，如果僅是會熬粥喝便可惜了，我們完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，讓家人可以更加充分享受其中的美味，這次分享給大家的小米新做法，加上一碗麵粉蒸一蒸就能吃，鬆軟香甜口感好，比麵包好吃還好做，我每次做的小米發糕，家人都吃得特別香，尤其是在早餐吃小米發糕更是不錯的選擇，清淡還養胃，早餐便能精神飽滿。
烹飪小技巧：
1、小米事先放入水中浸泡一晚上，更加易於操作，注意淘洗小米的時候不要搓，簡單用水衝洗乾淨就可以了，否則容易將小米的表面營養物質搓掉；
2、其中加入的白糖可以根據個人的口味適當調整，麵粉最好事先過一遍篩子再加入其中，否則容易有顆粒狀，影響口感，或者是將拌好的米漿用篩網過濾也可以；
3、米糊倒入模具中別太滿了，因為發酵還需要空間，差不多7、8分滿就可以了，否則容易溢出，蒸發糕開始上鍋，蒸熟後別急著出鍋，悶一會防止表面回縮。
小米新做法，好吃好做易上手，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！