不是所有食物都適用保鮮膜 亂用保鮮膜美食變"毒品"

不是所有食物都適用保鮮膜 亂用保鮮膜美食變"毒品"

2014年7月22日 11:13 來源:新民晚報

    如今，人們對保鮮膜的依賴越來越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯只要蓋上它，心裡就會踏實很多。但美國的一項研究指出，並不是所有食物都適合用保鮮膜。
　　
　　保鮮膜對不同種類的果蔬影響不同。水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養素。但有些蔬菜的實驗結果卻大相逕庭，裹上保鮮膜的蘿蔔、豆角、黃瓜存放一天一夜後，所含的維生素C流失嚴重。
　　
　　熟食不宜用保鮮膜
　　
　　熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。
　　
　　選擇合適的保鮮包裝
　　
　　如今，市面上食品包裝產品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。保鮮主要是保水、保質和保護營養，在這方面，保鮮膜的功效最好。但對於饅頭、點心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大。