相信喜歡吃日料的朋友都知道，在日本的海鮮拉麵中，很多人都喜歡放上一顆日式溏心蛋，日式溏心蛋是海鮮面的靈魂伴侶。尤其是在日本，日式溏心蛋很受歡迎。
那麼在做日式溏心蛋的時候需要注意哪些方面呢？首先就是雞蛋的選擇了，眾所周知，在日本，雞蛋的要求非常高，他們會嚴格的控制雞蛋的沙門氏菌，讓雞蛋吃起來更加的放心安全。但是在中國，對於雞蛋的安全品質並沒有要求那麼嚴苛，所以我們在做日式溏心蛋的時候一定要選擇品質高的雞蛋，最好是選擇不含沙門氏菌的雞蛋，只有這樣，做出來的日式溏心蛋才會更加的安全。
而黃天鵝雞蛋就是不含沙門氏菌的雞蛋，而且黃天鵝雞蛋達到了可生食標準，除了本身沒有腥味，吃起來有一股濃濃的蛋香味之外，還因為不含沙門氏菌，可以做溏心蛋、單面煎、溫泉蛋，以及孩子喜歡的水波蛋、北非蛋等新式花樣吃法，完美解決了孩子不愛吃雞蛋的痛點。所以在做日式溏心蛋的時候，選擇黃天鵝雞蛋更有保障。
那麼日式溏心蛋應該怎麼做呢？今天我就教大家一個簡單的方法。
主要食材：黃天鵝雞蛋5個，生抽150克，清水200克，白糖30克，洋蔥頭1個，芝麻1勺，香蔥1顆。
首先需要注意的是，在做日式溏心蛋的時候，需要用黃天鵝這種無菌蛋，並且雞蛋需要放置在常溫下，這樣雞蛋不容易爆裂。
150克生抽、200克清水、50克白糖倒入鍋中大火煮開，再倒入碗中放涼。
倒入切碎的洋蔥、蔥花和熟芝麻拌勻備用。如果有條件的話可以添加味淋和木魚花。
鍋中燒水，水開輕輕放入雞蛋，中火煮5分鐘。5分鐘做溏心蛋正好半流心，煮雞蛋的時候最長不要超過8分鐘。
煮好的雞蛋輕輕放入涼開水或者冰水中浸泡10分鐘，浸泡好的雞蛋就可以輕易剝去外殼了，由於雞蛋並未全熟，所以剝雞蛋殼的時候動作還是要輕柔一些。
雞蛋放入醬汁中，為了讓雞蛋更加快速均勻地入味，我們可以用一張可以接觸食物的廚房紙放在醬汁表面，依靠廚房紙的吸附力，雞蛋上色會更加均勻。
就這樣浸泡一夜後，雞蛋就很入味了，在吃拉麵的時候放上一顆日式溏心蛋，一碗美味的拉麵就做好了。