初春時期，蒸饅頭只加酵母大錯特錯，多加兩樣東西，不出半小時發滿盆，蒸出的饅頭，暄軟有度，特別香
初春時期，天氣漸漸轉暖，柳枝發芽，春光明媚，草長鶯飛，到處是一片生機盈然的景色。向以往這個時候人們都會三五成群結伴外出去旅行，去踏青。今年由於特殊原因，我們度過了一個不一樣的春節，老師成了主播，父母成了家教老師，全民一起下廚房，個個都被逼成了廚藝高手美食家。不看不知道不比不知道，原來我認為的最為普通的蒸饅頭也被炒作的沸沸揚揚，各種做法層出不群。
饅頭在我的記憶中一直是用老面發麵，一般都是前一天先和好面，隔一晚讓麵團自然醒發，等到第二天起來面也發得差不多了再蒸製。後來人們都用酵母發麵相對要快很多，差不多半天就可以蒸製饅頭，效率比以前大大提高了不少。
可最近我發現初春時期，用酵母發麵太單一了，多加兩樣東西，不出半小時四十分發的盆滿缽滿，蒸出的饅頭更是暄軟有度，白嫩有佳，特別好吃。最近這段時間我蒸饅頭可沒少操作，和面的時候我多加了兩樣東西，蒸出的饅頭比以前大大提高了好幾個檔次。
話不多說，接下來小編就為大家分享一下具體做法和步驟，包您看後也能輕鬆快速發好面，在家也能蒸出白嫩光滑的饅頭。
---蒸饅頭---
準備食材：麵粉600克，酵母粉10克，白糖10克，純牛奶150克，溫水200克。
第一步：盆中加入酵母粉10克，白糖10克，純牛奶加熱到30度左右也倒入盆中，，用200克溫水稀釋，最後加入麵粉600克攪拌成面絮狀，下手和成麵團。發麵的時候加入溫牛奶，既可以加快麵團的醒發，還可以讓發好的麵團又白又嫩，有股淡淡的奶香味，特別誘人
第二步：麵團揉搓好後加蓋，鍋中加水燒熱到大概四五十度關火，把麵團放入鍋中，靜止二十幾分鐘，麵團就會發制原來的兩倍左右。
第三步：案板上撒一層乾麵粉，把麵團從盆中拿出，放在案板上用力揉搓五分鐘以上，讓麵團充分排氣，揉搓光滑順溜。
第四步：接著把麵團搓成粗長條，分成大概100克左右的劑子。繼續揉搓至表面光滑細膩，最後定型成饅頭狀，蓋紗布繼續醒發十五分鐘。
第五步：鍋中一次性加足水分，開大火加熱
開鍋後，把饅頭依次放入鍋中，擺放饅頭要留有空間，防止饅頭蒸製中漲發互相粘連，破壞賣相。
開大火蒸二十分鐘，時間到後關火，先別著急揭蓋，再悶三分鐘開蓋取出即可食用。
剛出鍋的饅頭白嫩香甜，最誘人了。看到這的朋友您也趕緊試試吧！
要點提示：立春後，雖說天氣轉暖，還是有一定寒意的，蒸饅頭時除了加酵母粉外，還需要加入白糖和溫牛奶，用溫水和面，分兩次醒發，要想饅頭蒸得好，多揉多醒發。
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