新疆和田特產「尼雅黑雞」,肉質緊實,有嚼勁,你吃過嗎?

尼雅黑雞是新疆和田民豐縣的特產。尼雅黑雞的登記保護區域是民豐縣，民豐縣古稱「尼雅」，地處新疆和田地區的東部，有「和田東大門」、「和田橋頭堡」之稱。尼雅黑雞生活在沙漠腹地，採用的是在天然草場上進行的傳統粗放式散養，生態綠色。作為和田民豐縣獨有的原生態土雞，尼雅黑雞據考證已經存在1700多年了。由於特殊的封閉的地理環境，一直未與其他雞種雜交，保證了血統的純正和品質的穩定。千百年來尼雅黑雞，從未進行雜交育種，品質穩定如初，被稱為「活化石」。

新疆和田特產「尼雅黑雞」，肉質緊實，有嚼勁，你吃過嗎？

尼雅黑雞，看似普通，實則無比珍貴。羽毛黑色，成年雞耳葉呈紅色。脛黑色或青綠色，少量有脛羽，大部分四爪，個別五爪，鬍鬚為黑色，皮膚為白色或黃色，胸肌白色，腿肌紅色。成年公雞冠髯發達鮮紅，挺胸翹尾，體呈馬鞍形，以單冠和玫瑰冠型為主，虹彩橘紅色，頸部及鞍部羽毛有綠色光澤。成年母雞多為單冠，少量豆冠，部分有鳳頭，眼大突出，虹彩為褐色，部分母雞頸部羽毛有黃黑相間的斑紋，尾羽發達，體形緊湊，背部較平直，體似龍舟。尼雅黑雞具有體型較小，行動敏捷、善飛，覓食力強，喜歡在樹上棲息，適應高原寒冷，沙漠酷暑氣候等特點，肉瘦肉健、鮮嫩細膩、鮮美味香，被稱為「瘦肉雞」、「會飛的雞」、「會上樹的雞」。

尼雅黑雞，看似普通，實則無比珍貴

大風沙裡的黑雞抗病力非常強、野性大，對環境的適應能力強，養出來的雞的口感非常好。沙漠散養使得尼雅黑雞低脂肪、低膽固醇、富含多種胺基酸。尼雅黑雞屬原始類雞種，易餵養、抗病強、肉質好，是民豐獨特的地方品種。具有很好的抗逆、抗病、耐粗等特徵，其肉質鮮美、香味濃鬱，而且黑雞的蛋和羊油及冰糖經過科學配置，具有食療和滋補功效。該雞食量小，喜食草料蔬菜，屬節糧型雞種，具有廣泛的推廣價值和很大的經濟發展潛力，是牧業增收農牧民致富的好渠道。尼雅黑雞農產品地理標誌地域保護範圍包括民豐縣全境，包括尼雅鎮、尼雅鄉、若克雅鄉、薩勒吾則克鄉、葉亦克鄉、亞瓦通古孜鄉、安迪爾鄉的「六鄉一鎮」，只有在這個區域裡養殖的尼雅黑雞，才算是正宗的。

尼雅黑雞

尼雅黑雞在新疆和田地區民豐縣經過同化和適應嚴酷的自然環境後形成了獨特的生物學特徵。尼雅黑雞為蛋肉兼用，其肉質鮮美、香味濃鬱、脂肪含量少、口感細嫩、肉與蛋營養豐富，為人類優良食品。全散養環境下飼養出來的尼雅黑雞具有肉質緊緻、口感鮮嫩的特點，是新疆大盤雞的主要食材。尼雅黑雞食用方法：尼雅黑雞青年雞（公母不分，雞齡120天）：白斬、紅燒、糟滷、煲湯，尤其適合做大盤雞、地鍋雞等。尼雅黑雞熬出的湯有著黃色般色澤的雞湯汁，肉質鮮美，有很好的滋補作用。

尼雅黑雞肉質鮮香，湯汁鮮美醇香，食補性強，乃是美味中的極品

尼雅黑雞肉質鮮香，湯汁鮮美醇香，食補性強，乃是美味中的極品，老少皆宜，適宜四季食用。尼雅黑雞，是肉蛋兼用型雞種，全身羽毛均為黑色，而皮膚為白或黃色，是真正的「天然黑色滋補珍禽」，為新疆寶貴的稀有品種資源，自古就有「滋補勝甲魚，美容超珍珠」的美譽。小夥伴們，新疆和田特產「尼雅黑雞」，肉質緊實，有嚼勁，你吃過嗎？