燉牛肉時,記得多加2味料,牛肉軟爛不塞牙,時間也能省一半

燉牛肉時，記得多加2味料，牛肉軟爛不塞牙，時間也能省一半

夏天沒能吃到的大魚大肉，秋冬季節可以補上了。最近天氣一天比一天涼快，尤其是下過雨之後的溫度，好像還有點冷，趕緊拿出我的秋裝，以備不時之需。

秋天羊肉、牛肉這種滋補類的食物也可以吃起來了，其中含有的多種物質，可以補充充足的營養，儲存充足的能量，為我們順利度過秋冬做準備。

牛肉除了營養價值高之外，最關鍵的是口感好，不然也不會受這麼多人的追捧。牛肉在我們家極其受歡迎，不僅我喜歡吃，老人孩子也喜歡。最常用的做法就是燉牛肉，燉得軟爛一點，鮮美不塞牙，男女老少都適合吃。

不過要想把牛肉燉得又快又軟爛，可不是隨便就能做到的，想必好多人都達不到這個水平。

燉了這麼多年牛肉，我對燉牛肉其實也有一定的見解，每次在燉的時候除了必要的一些調料之外，我還要多加上2種，即使用普通的鍋來燉，也能省一半的時間呢！

燉牛肉時，記得多加2味料，牛肉軟爛不塞牙，時間也能省一半。

【燉牛肉】

用料：土豆、牛腩、山楂、茶葉、蔥姜蒜、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、八角、香葉

1、牛腩清洗乾淨切小塊，放在水中浸泡30分鐘，如果有時間浸泡1個小時，有效清除血水。之後我們準備一鍋冷水，把牛肉放下去，倒上料酒開始焯水。

2、將浮沫撇去之後，將牛肉撈出來，用溫熱的水將其衝洗乾淨備用。

3、熱鍋熱油炒香蔥姜蒜、八角和香葉，之後把牛肉放進去翻炒。炒製片刻後，加上生抽、老抽和蠔油，再倒入沒過食材的開水，接著加上一個茶包和幾個山楂，這2味料必不可少，小火慢慢燉30分鐘左右。

4、燉的過程中我們把土豆處理好，切滾刀塊。等到牛肉燉好以後，我們把土豆放進去加上適量的鹽，接著燉上20分鐘左右就行了。

燉牛肉的時候大家最好選擇牛腩，口感好。按照這樣的方法做出來，軟爛鮮香，最後吃得連湯汁都不剩。

溫馨小貼士：

1、在燉牛肉的時候，記得多加上茶葉和山楂這2味料，不僅可以增香，而且能夠讓牛肉快速軟爛。

2、除了土豆之外，我們還可以放一些胡蘿蔔，鹽一定要最後加。