隨著經濟水平的提高，人們已不滿足於簡單的口腹之慾了，更多是對美食精神的追求。吃東西不僅吃的是味道，更是吃的場合，什麼樣的食物配合什麼樣場景才能讓食物更有味道。
中國地大物博，各地美食豐富多彩，每個地方除了正統菜品以外，更受廣大群眾歡迎的就是路邊小吃了，雖然都知道衛生狀態不是太好，但是還是難以抵制美食的誘惑。
近期，小編在路邊發現一個大姐推車賣著一種小吃，幾乎不用吆喝，就不停的有人跟她買，甚至一會沒處理過來，後面都排起了長隊。一問價格，30塊錢一隻，這個價錢可以說是相當的實惠了。小編在旁邊等了1個多小時，待東西賣完後，跟大姐聊了起來，大姐看我這麼感興趣，馬上帶我去她家裡讓我看看她製作小吃的過程，讓我真正了解這個小吃這麼受歡迎的原因。
到了大姐家裡才知道原來她賣的是滷水雞，我心裡就有點奇怪，滷水雞並沒有什麼特別的，為何大姐的滷水雞這麼受歡迎呢？大姐看出了我的疑惑，馬上跟我講起來她製作滷水雞的過程。首先選用最新鮮的雞，每隻雞都是她當天現殺的，因此她的產量也不會很高。
處理完活雞之後，就把這些雞放到已經準備好的滷水裡烹煮。這些半成品在院子裡有好幾大桶。遠遠的就能聞一股滷香味，大姐表示滷水雞好吃的秘訣就在這個滷水裡，這是她自己精心研製出來的獨門秘方。當然，秘方就不能告訴我了，除了滷水，大姐還加入了大量的花椒，辣椒，口味也是相當的重。
聊了一會，一鍋新鮮的滷水雞出爐了，大姐大方的送了我一隻。吃起來真是美味極了，肉質鮮嫩，入口酥軟，雖然加了很多辣椒、花椒，但並不會讓人覺得過辣或者過麻，味道剛剛好。吃完這隻雞，我終於明白了為何大姐的滷水雞這麼受歡迎了。
大姐說：這滷水雞她們一天能賣上千隻，工人們一大早就開始殺雞做滷水雞，從早到晚能做出上千隻雞，一出鍋就推出去賣，有時候還沒走多遠一車的滷水雞就被路人搶光了。