導讀：它本身是地裡的一種「雜草」，農民愛除掉，餵豬都嫌它小，殊不知它的鈣含量比牛奶還高，城裡要20元一斤，還很受歡迎。
文：三農小七
在我國的農村有很多的雜草，一些雜草它就生長在農民的莊稼地裡。長得可能還不起眼，但是誰都看得見，可又可能誰都不認識它！
長在農民的莊稼地裡，很可能被農民割了餵豬，但是，有一種野草，農民割豬草也不要它，因為嫌麻煩。這種野草其實也是有名字的，它叫「碎米薺」，它實在是太小了，半天都割不了一背篼，費時費力，所以農民見到就會毫不留情地剷除，沒有覺得半點兒可惜，殊不知，它的價值非常大，城裡人非常喜歡它。
01碎米薺科普
碎米薺是一種一年生草本植物，它屬於十字花科（蘿蔔，白菜那一科），碎米薺屬的植物。它很小，植株高度不到40釐米。莖向上生長或者斜著生長，並不粗，下半部分有毛，顏色淡紫色，上半部分的毛不多。
基部的葉片是有葉柄的，頂生的葉片沒有葉柄或者短葉柄，葉片的正反面一般都有柔毛，它的植株不大，花朵自然也不大。花很小，花梗也小，種子橢圓形，花期一般在初夏，果實成熟於夏天，因此，想吃還得趁早，過了夏天可就難覓蹤影了。碎米薺雖然夠小，但是它的價值卻不小。
02碎米薺的價值參考
第一：牧草價值。有朋友可能要問，剛剛你不是還說農民割豬草都不要它嗎？是的，確實說過，而且也是事實，因為碎米薺太小，割了餵豬，估計割一天能夠餵一次。
但這絲毫不阻擋豬愛吃它，其實，牛羊也愛吃它，但是割了餵確實太耽誤工夫，用來放牧倒是首選。有條件的地方可以用它養牛羊雞兔等，而應用價值高，長得也快，很嫩，也愛吃。
第二：食用價值。碎米薺含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素C，維生素B1，維生素B2等多種維生素，還有鈣、鐵、硒、鋅等等多種微量元素，其中鈣的含量比牛奶還高，是很好的野菜。城裡人很喜歡，常花錢購買。
碎米薺的食用方法。它的吃法其實很多，比如焯水後涼拌，加上蔥姜蒜，辣椒麵，花椒粉，食鹽，食醋，味精等等即可，味道很好吃。還可以用來煎炒，將採摘回來的碎米薺挑揀乾淨，清洗乾淨瀝乾備用，熱鍋燒熱油，倒入辣椒段，大蒜，花椒等，爆炒至金黃，倒入碎米薺翻炒至熟透，加入食鹽味精等上桌，香噴噴的碎米薺就做好了。當然，中國家庭主婦，烹飪技術超高，吃法當然也是多種多樣的，就不再列舉了。
第三：藥用價值。碎米薺也有藥用價值，在《藏本草》中記載它對風溼等有一定的作用，《圖朝藥》中也有收錄，它的價值主要是清熱解毒，祛風除溼，以及外傷止血等等。
對於農村人來說，碎米薺就是一種「雜草」，農民見到愛剷除它，因為它太小，用來餵豬都嫌它小，覺得太麻煩。殊不知它的鈣含量很高，比牛奶還高，在城裡，它的價格也高，一斤要20元。
粉絲們：您的家鄉有碎米薺嗎？它可不光生長在莊稼地裡哦，在河邊，水庫邊，溪流兩旁，或者荒坡草地樹林邊，甚至道路旁都可能有它的蹤影，它的味道又脆又香，營養價值和口感並不比蔬菜差，比薺菜還好吃，只是少有人吃過，常被誤認為是沒有用的雜草，還常被剷除而已。您那邊有人吃它嗎？是怎麼吃的呢，歡迎您發表高見。
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