11月16日，以「健康美味·世界共享」為主題的第十二屆中國泡菜食品國際博覽會·第三屆世界川菜大會在四川省眉山市開幕。這是中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會首次聯袂舉辦，將持續到11月22日。
第十二屆中國泡菜食品國際博覽會由中國食品工業協會、中國食品土畜進出口商會共同主辦，四川省農業農村廳、眉山市人民政府聯合承辦。作為全國規模最大、規格最高的泡菜食品專業性展會，本屆泡博會旨在圍繞成都都市圈副中心城市建設目標，促進項目籤約、產品籤單，搭建國際國內泡菜食品產業交流合作促進平臺，共同見證泡菜食品產業的創新與轉型，助推中國泡菜食品抱團發展。
除開幕式外，泡博會期間還舉辦東坡文化展演、第四屆中國泡菜學術座談會、中國國際泡菜食品高峰對話、重點項目籤約儀式、「千品千味」採供對接系列活動、中國泡菜食品國際博覽會數字貿易座談會、賞味之旅—「尋味眉山」、指尖狂歡—「泡博連連看」、非遺體驗—「in joy遊眉山，品泡博」、成渝高校泡菜包裝創新設計大賽、VR/AR互動展現—「古法味道·這就是泡菜」、泡博Live—「眉山in生活」、京東專題「中國泡菜食品國際博覽會」等活動。
本次大會擬籤約項目29個，總投資約480億元；6個重點項目在開幕式現場籤約。其中，眉山市人民政府與中國農業科學院籤訂為期五年的戰略合作，項目的籤署標誌著雙方在眉山市構建「583」農業產業體系和都市現代綠色農業發展方面，將展開新一輪更深入的合作。眉山市東坡區人民政府與眉州東坡（北京）實業有限公司籤訂總投資103億元的眉州東坡·世界川菜園項目。中科科興發展有限公司總投資260億元的「生命科學大健康產業園」合作項目籤約落戶。
泡菜食品展示展銷是此次活動的重要內容之一，此次展示展銷在眉山會展中心舉行。分為眉山食品館、國際食品館、國內食品館、特色產品館、產業延伸館以及美食館展示展銷區，總面積約3萬平方米。來自法國、德國、韓國、日本、俄羅斯等國際國內300餘家客商參展。
作為「中國泡菜之鄉」，眉山市泡菜原料基地穩定在46萬畝，培育了國家級龍頭企業3家、省級龍頭企業11家。建成中國泡菜產業技術研究院和國家泡菜質量檢驗中心，在全國率先制定第一個泡菜行業標準，正在主導制定《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法》國際標準，多項科研成果填補國內外空白，領先國際水平。「東坡泡菜」成功創建國家地理標誌保護產品、產地證明商標，榮登中國品牌價值榜，品牌價值113.85億元，2019年泡菜銷售收入突破200億元，市場份額佔全國三分之一、全省50%以上，形成「中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山」的發展格局，「小泡菜」做成了「大產業」。
「世界川菜大會」是由全球中餐業推廣組織世界中餐業聯合會組織策劃的國際性大型活動。活動以「讓世界愛上川菜」為主題，旨在弘揚中華飲食文化，推動中餐國際化發展，積極促進「川菜走出去」。自2018年開始已成功舉辦兩屆，來自全球30餘個國家和地區的數十萬餐飲人群參與活動。
第三屆世界川菜大會期間將開展川菜文獻展、眉山川菜產業考察和百名川菜企業家共築川菜產業園啟動儀式、世界中餐業聯合會川菜產業委員會2020年會、2020全球川菜產業發展高峰會議和全球餐飲業僑領雲端會議、2020「天府杯」世界川菜頒獎大會、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽等活動。
據了解，眉山市高度重視川菜產業發展，持續推動區域美食文化的傳承與創新，形成了以泡菜為主的「味在眉山」食品產業體系，統攬餐飲、糧油、調味品、糖果糕點等13個門類，遠銷歐美、日本、韓國等100多個國家和地區。2020年全市「味在眉山」銷售收入預計將突破千億元。
（中國日報四川記者站）